● 腌 yān ? ㄧㄢˉ ◎ 用鹽浸漬食物：腌肉。腌菜。腌制。腌漬。

英文翻譯

◎ 腌 pickle　　　preserve　　　salt

詳細(xì)字義◎ 腌 醃 yān? 〈動〉 (1) (形聲。從肉,奄聲。本義:用鹽浸漬食物) (2) 同本義 [salt] 腌,漬肉也?！墩f文》 腌,酢,淹肉也。字亦作醃?！渡n頡篇》 (3) 又如:腌臘肉;腌陳(鹽漬久貯的食物);腌肉(指用鹽浸漬肉塊);腌胙(鹽腌的胙肉);腌造(用鹽或醬等浸漬加工魚肉蔬菜瓜果等);腌菜(用鹽浸漬的蔬菜);腌藏(腌漬儲藏);腌臘(把魚、肉等用鹽浸漬,然后風(fēng)干、熏干。亦指腌制后風(fēng)干的魚、肉、雞、鴨等) (4) 變咪 [go bad] 兄長,已定這魚腌了,不中仁兄吃?！端疂G傳》 (5) 另見 ā基本詞義◎ 腌 ā 另見 yān?

[①]［yān］［《廣韻》於嚴(yán)切，平嚴(yán)，影。］［《廣韻》於輒切，入葉，影。］［《廣韻》於業(yè)切，入業(yè)，影。］(1)用鹽漬食物。(2)汗液、眼淚等浸漬皮膚使感到痛或癢。[②]［?。荩郇g］(1)骯臟。亦謂弄臟。(2)丑陋；惡劣；討厭。(3)困窘；貧困；寒酸。

音韻參考

[廣　韻]：於嚴(yán)切,下平28嚴(yán),yān,咸開三平嚴(yán)影[平水韻]：下平十四鹽·入聲十五合[粵　語]：jim1[閩南語]：am1