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《飲膳正要》 皂羹面
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補(bǔ)中益氣。
白面（六斤，切細(xì)面） 羊胸子（二個(gè)，退洗凈，煮熟，切如色數(shù)塊）
上件，用紅曲三錢，淹拌，熬令軟，同入清汁內(nèi)，下胡椒一兩，鹽、醋調(diào)和。