功能性飲用離子水保健機(jī)理初探

下面從三個(gè)實(shí)驗(yàn)來探討功能性飲用離子水的保健機(jī)理。

1．功能性飲用離子水抗氧化實(shí)驗(yàn)

氧化損害是人體衰老的一個(gè)重要原因。人體新陳代謝的能量來自于生物氧化過程，在這一過程中免不了會產(chǎn)生各種自由基，如氧自由基、氫自由基、羥自由基等等。自由基具有強(qiáng)氧化性，它能攻擊細(xì)胞膜、破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、引起DNA突變、損害免疫系統(tǒng)。如老年黑斑就是自由基攻擊細(xì)胞膜產(chǎn)生的過氧化物侵犯不飽和脂肪酸產(chǎn)生的醛類（如丙二醛）與蛋白質(zhì)的氨基酸殘基等相結(jié)合的產(chǎn)物。老年黑斑———脂褐素會使細(xì)胞的結(jié)構(gòu)、功能退行性改變，這就是衰老的一個(gè)原因和表象。

人體內(nèi)具有清除和修補(bǔ)由自由基造成損傷的蛋白酶（SOD)。實(shí)驗(yàn)證明功能性離子水可以降低血液中丙二醛含量，提高體內(nèi)SOD的活性。

實(shí)驗(yàn)方法：衛(wèi)生部食品保健功能學(xué)評價(jià)程序和檢驗(yàn)方法。實(shí)驗(yàn)器材：上醫(yī)牌離子水機(jī)。實(shí)驗(yàn)實(shí)施單位：上海預(yù)防醫(yī)學(xué)研究院。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：喂養(yǎng)離子水的Wistar大白鼠與對照組相比血液中丙二醛含量低36.1%；SOD含量提高31.9%，存在顯著差異。

2．功能性飲用離子水抗疲勞實(shí)驗(yàn)

疲勞是一種生理反應(yīng)和生理現(xiàn)象。疲勞會降低工作效率、反應(yīng)遲盹。運(yùn)動和體力勞動引起的疲勞會引起尿素氮和血液乳酸的升高。實(shí)驗(yàn)證明飲用離子水能有效地降低尿素氮和血乳酸，減輕疲勞現(xiàn)象。

實(shí)驗(yàn)方法：衛(wèi)生部保健食品功能學(xué)評價(jià)程序和檢驗(yàn)方法。實(shí)驗(yàn)器材：上醫(yī)牌離子水機(jī)。實(shí)驗(yàn)實(shí)施單位：上海預(yù)防醫(yī)學(xué)研究院。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：喂養(yǎng)離子水的小鼠與對照組相比，游泳負(fù)重能力提高了48.3%，血液乳酸降低了22.3%，尿素氮降低了22.5%，存在顯著性差異。

3．功能性飲用離子水降血脂實(shí)驗(yàn)

除遺傳因素外，不良的生活習(xí)慣和高脂肪、高蛋白、高熱量的飲食會引起血液的粘滯度、膽固醇、甘油三酯等指標(biāo)超標(biāo)，這是造成動脈血管粥樣硬化及高血壓的重要原因。飲用離子水與建立良好的生活習(xí)慣相結(jié)合就可以有效地降低血脂。

實(shí)驗(yàn)方法：衛(wèi)生部保健食品功能學(xué)評價(jià)程序和檢驗(yàn)方法。實(shí)驗(yàn)器材：上醫(yī)牌離子水機(jī)。實(shí)驗(yàn)實(shí)施單位：上海預(yù)防醫(yī)學(xué)研究院。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：喂養(yǎng)離子水的wistar大白鼠與對照組相比：血清總膽固醇(T-C)降低16.52%，高密度脂蛋白(HDL-C)上升0.38mml/L，（14.7mg/dL）甘油三酯(T-G)降低16.3%，存在顯著性差異。

在與上海醫(yī)藥工業(yè)研究院藥理研究室合作中，以鵪鶉為對象進(jìn)行降血脂實(shí)驗(yàn)，也得出與上面相似的結(jié)果。

我們的實(shí)驗(yàn)充分證明了功能性飲用離子水在不加任何添加劑（如各種營養(yǎng)成分）的情況下就具有抗疲勞、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂的作用。在長期的飲用過程中還有許多的用戶個(gè)案也證明了這一點(diǎn)。飲用離子水之所以有這些功能，離不開離子水其自身的特性，我們認(rèn)為其中最重要的是因飲用離子水ORP呈負(fù)電位，具有還原性。

其他的性質(zhì)如偏堿性、小分子團(tuán)、鈣離子含量高等都是ORP變化所帶來結(jié)果。由此也應(yīng)該看到，雖然我們的實(shí)驗(yàn)方法采用的是衛(wèi)生部規(guī)定的保健食品功能學(xué)評價(jià)程序和檢驗(yàn)方法，實(shí)驗(yàn)單位是衛(wèi)生部授權(quán)的具有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)，保證了實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和權(quán)威性，但隨著生命科學(xué)的不斷發(fā)展我們還需要進(jìn)一步在分子和原子的層面加以驗(yàn)證。

我們要建立自由基的實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ?，以觀察、了解、分析在分子和原子層面上負(fù)離子水和自由基的相互關(guān)系。諾貝爾獎獲得者生物學(xué)家圣·喬其說過：“生物都是由蛋白質(zhì)為主的大分子組成的，一切生物學(xué)反應(yīng)都是分子反應(yīng)。”我不相信這些反應(yīng)是由那些笨拙的大分子所引起，而沒有更小的、活動性更大的和更敏捷的單位參與，這些單位只能是具有高度活性的電子。所以我們認(rèn)為以O(shè)RP為重點(diǎn)的對離子水進(jìn)行深入研究，對生命與健康來講具有重大意義和燦爛前景。