無糖食品能否甜蜜減負(fù)？

“無糖”市場(chǎng)：

良莠不齊 名目繁多

筆者走訪山西太原市多家超市和糕點(diǎn)專柜發(fā)現(xiàn)，“無糖食品”幾乎是各商家的必選動(dòng)作。各式各樣的產(chǎn)品種類不下上百種，生產(chǎn)廠家也不一而同，一些商家為了“方便”顧客，還將店址選在了醫(yī)院附近。

在太原市建設(shè)路一家超市的糕點(diǎn)專柜，筆者詢問售貨員是否有供糖尿病患者食用的糕點(diǎn)，她推薦了一種名為“火炬酥”的點(diǎn)心。但是通過進(jìn)一步詢問得知，這種點(diǎn)心只是口味偏咸，食品制作及配料并沒有任何特殊工藝。

在太原市一家超市筆者發(fā)現(xiàn)，許多面包包裝上印有“無糖”字樣。在場(chǎng)的多位消費(fèi)者表示，他們多是依據(jù)感覺判定這類食品可以供糖尿病人食用。而這里的銷售員對(duì)于食品的效果表示不十分清楚。筆者查看配料發(fā)現(xiàn)，所謂的“無糖”只是沒有添加蔗糖，或是把口味由甜變咸。

在另外一家超市的“無糖食品”專柜前，銷售員介紹說，專柜銷售的無糖食品達(dá)到近百種。這里的無糖食品種類確實(shí)豐富，有標(biāo)示“降糖”字樣的各式餅干、面粉、營養(yǎng)面，也有醒目“木糖醇”字樣的沙琪瑪、飲料、糖果、奶粉，還有專門特制的禮盒，一些產(chǎn)品上面甚至標(biāo)有“調(diào)節(jié)血脂、血糖”字樣。

而一位糖尿病食品專營店店主明確告訴筆者，所謂糖尿病專營食品就是不含蔗糖的食品。對(duì)于筆者提問所謂“降糖”食品是否能降糖，他表示不是十分清楚。

筆者發(fā)現(xiàn)，只要包裝上出現(xiàn)“無糖”、“木糖醇”等字樣的產(chǎn)品，價(jià)格都比同類食品高得多。如一瓶標(biāo)有木糖醇字樣的果汁標(biāo)價(jià)為４．２元，比同等分量的普通果汁貴一倍。

消費(fèi)者：

信還是不信，全由自己

筆者走訪發(fā)現(xiàn)，隨著生活水平的日益提高，一些消費(fèi)者出于健康考慮，會(huì)經(jīng)常光顧無糖食品專柜。

在太原市一家無糖食品專營店，筆者遇到了購買產(chǎn)品的一位顧客。他說，家人沒有患糖尿病或血糖高，但為了預(yù)防疾病，他還是想選購一些低糖或者無糖食品。

而部分消費(fèi)者在“將信將疑”的心態(tài)中選購無糖產(chǎn)品。消費(fèi)者李勤告訴筆者，自己是糖尿病病人，有時(shí)候管不住嘴，老想吃一些甜味食品。雖然常來光顧無糖專柜，但說心里話，自己對(duì)于這些食品能不能多吃，吃多了是否有利于康復(fù)等并沒有底。

此外，部分消費(fèi)者對(duì)無糖食品心存疑慮。消費(fèi)者馮梅仙說，她的母親是一位糖尿病患者，但自己從來不買無糖食品，“價(jià)格貴，還分不清產(chǎn)品的優(yōu)劣，怕多花了錢還對(duì)身體不好。”

另外還有些消費(fèi)者是“明知山有虎，偏向虎山行”，選購無糖食品只是為了取得心理安慰。筆者采訪時(shí)曾遇到了這樣一位消費(fèi)者，她告訴筆者，購買無糖食品純?yōu)榻怵?，并反問筆者說：“如果吃些餅干就能降糖，那還需要藥干嘛？”

專家：

仔細(xì)辨別 合理食用

針對(duì)以上情況，筆者又向有關(guān)方面專家進(jìn)行了咨詢?！安糠謴S商打著無糖幌子，抬高價(jià)格的現(xiàn)象確實(shí)有。他們的產(chǎn)品介于有糖與無糖之間，并不符合要求?！碧袪I養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長楊莉莉說。

她建議，有限糖需求的人群在購買無糖食品時(shí)，應(yīng)選取知名生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品，并且一定要查看包裝配料。

“無糖食品配料中的蛋白糖、木糖醇雖然不會(huì)被人體吸收，不會(huì)引起血糖的升高，但是也應(yīng)適量攝取?！鄙轿魇∪嗣襻t(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師雷崐說，糖尿病患者要把無糖食品當(dāng)作糧食對(duì)待，吃了無糖食品，主食就需相應(yīng)減少。至于部分食品是否果真有“降糖”效果，專家也給出了明確答案。

“‘降糖食品’這種稱謂本身就不科學(xué)、不客觀?！崩讔娬f，對(duì)于糖尿病患者而言，吃饅頭會(huì)引起血糖升高，而“降糖餅干”由于配料中有小麥，食用后同樣會(huì)引起血糖升高，只是升高的程度存在差別。

專家表示，控制血糖要采用飲食、鍛煉和治療等綜合手段，絕不能依賴無糖食品。專家提醒，患者切不可認(rèn)為無糖食品能降低血糖，從而在服用藥物時(shí)自行減量或增量。（魏飚 劉翔霄）