老人該怎樣吃早餐

韓繼武 哈爾濱醫(yī)科大學(xué)

“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”的養(yǎng)生諺語廣為流傳。但對(duì)于脾胃虛弱的老年人來說，保證早餐要吃好，要杜絕幾個(gè)禁忌。

少吃甜食。早餐吃甜食，容易化熱生火，使體內(nèi)糖分過多，影響脾胃的消化吸收，引起消化不良，產(chǎn)生食欲減退、胃脘脹滿、口膩無味、噯氣吞酸等現(xiàn)象。過多食用甜品，還會(huì)引起肥胖和血脂升高，從而影響心肺功能，甚至導(dǎo)致心肺功能衰竭。所以，早餐主食不要吃含糖過高的餅干、甜面包，可以選擇玉米面饅頭、雞蛋餅，喝粥或豆?jié){的話應(yīng)該少加或不加糖。

少吃動(dòng)物內(nèi)臟。動(dòng)物內(nèi)臟膽固醇高，各個(gè)年齡段人群都不宜多吃，老年人尤其不宜在早餐中攝入。吃過多的動(dòng)物內(nèi)臟，如豬肝、腰花、肥腸、夫妻肺片等，會(huì)使血清膽固醇更高，誘發(fā)動(dòng)脈硬化和心血管疾病的發(fā)生或加重。建議早餐多進(jìn)食蔬菜，少吃肉類和動(dòng)物內(nèi)臟，老北京人都愛吃的鹵煮要盡量避免。蔬菜中豐富的纖維可以凈化腸道，促進(jìn)吸收，減少便秘，還可以提供人體所需的豐富營(yíng)養(yǎng)和維生素，多進(jìn)食蔬菜還可以抗癌。

少吃油炸食品。很多老年人早晨喜歡買點(diǎn)油條油餅，這個(gè)習(xí)慣建議您要改改了。一是油炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受，還易誘發(fā)膽、胰腺疾病。二是多次使用的油里往往會(huì)有較多的致癌物質(zhì)，如果常吃油炸食品，可增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

早餐一定要清淡。清粥小菜最好，紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅(jiān)果面包、吐司、玉米粥等，搭配一點(diǎn)涼拌小菜、泡菜就是很好的早餐。老年朋友早餐不宜吃多，七八分飽即可，否則消化時(shí)間太長(zhǎng)，易使血液過久地積于消化系統(tǒng)，造成腦部血流量減少，整個(gè)上午都覺得不精神。另外，起床后活動(dòng)20~30分鐘，吃早餐是最合適的。