《老年食養(yǎng)食療》 十五、腎盂腎炎的飲食調(diào)養(yǎng)

腎盂腎炎是細(xì)菌侵入腎盂、腎盞和腎實(shí)質(zhì)而引起的化膿性炎癥。一般稱腎盂腎炎及輸尿管炎為上泌尿道感染，而尿道炎、膀胱炎為下泌尿道感染。腎盂腎炎大多并發(fā)下泌尿道炎癥。該病好發(fā)于女性，男女患病比為1∶10，在老年婦女和高齡男子中常見發(fā)病。急性腎盂腎炎一般起病急驟，有發(fā)熱、寒戰(zhàn)、頭痛、惡心、嘔吐、全身酸痛、腰部鈍痛或酸痛，主要癥狀為尿急、尿頻、尿痛等；慢性腎盂腎炎患者多有反復(fù)發(fā)作或經(jīng)久不愈的病史，臨床表現(xiàn)不一，發(fā)作時(shí)可有尿路刺激癥狀，發(fā)作間歇期可無癥狀或僅有輕微癥狀，到后期可出現(xiàn)腎實(shí)質(zhì)嚴(yán)重?fù)p害，出現(xiàn)高血壓、貧血、多尿、夜尿、酸中毒，甚至發(fā)生尿毒癥。尿化驗(yàn)檢查可見血尿、尿中有大量白細(xì)胞或膿細(xì)胞等。

（一）飲食原則

1．急性腎盂腎炎和慢性腎盂腎炎急性發(fā)作期應(yīng)臥床休息，大量飲水，每日攝入水量應(yīng)在2500毫升以上，以增加尿量，促進(jìn)細(xì)菌、毒素及炎性分泌物迅速排出。

2．調(diào)節(jié)尿液酸堿度?；前奉?、氨基甙類抗生素在堿性尿中抗菌作用增強(qiáng)，可多食用一些堿性食物或碳酸氫鈉（小蘇打）；而四環(huán)素族、呋喃坦丁等藥物在酸性尿中抗菌作用增強(qiáng)，可食用酸性食物或口服大量維生素Ｃ，使尿液酸化。

3．飲食宜清淡、易消化。

4．提供豐富的營養(yǎng)，包括充分的熱量、數(shù)量充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素Ａ、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ等的供給。

（二）食譜舉例

早餐：

金絲卷（面粉50克、雞蛋10克）

小米面粥（小米面50克）

雪里紅燒豆腐（豆腐100克、雪里紅50克）

加餐：

橘汁飲料200毫升

午餐：

大米飯（大米150克）

素炒豆芽菜（綠豆芽100克）

土豆燒牛肉（牛肉100克、土豆50克）

紫菜湯（紫菜10克、小白菜葉20克）

加餐：

豆?jié){晶50克，配成200毫升飲料

晚餐：

包子（面粉100克、瘦豬肉30克、大白菜100克）

拌西紅柿（西紅柿100克、糖10克）

菠菜豆腐湯（菠菜50克、豆腐50克）

全日烹調(diào)用油20克

全日熱能9030千焦（2150千卡）左右。

（三）食物選擇要點(diǎn)

1．酸性食品有魷魚、魚松、雞肉、鯉魚、肉類、紫菜、花生、大米、面粉等；堿性食品有裙帶菜、海帶、蘑菇、菠菜、大豆、栗子、香蕉、油菜、胡蘿卜、土豆、蘿卜、果汁、牛奶、豆腐等。另外，茶、咖啡也屬堿性食品。

2．食譜中要適當(dāng)增加湯菜類或飲料，以保證充足水量攝入。