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一般來說,老人宜吃植物油,應(yīng)少吃動物油和奶油。這主要是從有利于預防高脂血癥和動脈硬化來考慮的。菜籽油雖然也是植物油,但它富含有一種叫做芥酸的長鏈脂肪酸,如果長期食用菜籽油,就會因芥酸過多蓄留體內(nèi),而更易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積。所以,老年人尤其是高血壓、冠心病、冠脈供血不足或兼有心絞痛者,盡量不要長期吃菜籽油。
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一般來說,老人宜吃植物油,應(yīng)少吃動物油和奶油。這主要是從有利于預防高脂血癥和動脈硬化來考慮的。菜籽油雖然也是植物油,但它富含有一種叫做芥酸的長鏈脂肪酸,如果長期食用菜籽油,就會因芥酸過多蓄留體內(nèi),而更易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積。所以,老年人尤其是高血壓、冠心病、冠脈供血不足或兼有心絞痛者,盡量不要長期吃菜籽油。