春來踏青收獲多

溫長路　中華中醫(yī)藥學(xué)會

【民俗原委】

二月，萬物復(fù)蘇，春回大地。蟄藏了一個冬天的人渴望舒展，也開始舒展。于是，官員士庶、婦人稚子，多有郊游，皆愛其風(fēng)日清美，名曰“踏青斗草”（《景物略》）?！杜f唐書》記載，唐大歷二年（公元767年），代宗皇帝李豫也曾到昆明池踏青。著名詩人杜甫也有過踏青的經(jīng)歷，寫下了“江邊踏青罷，回首見旌旗”的詩句。在南宋首都杭州，男女踏青之人濃妝艷抹，接踵擦肩，翩翩游賞。明清兩代的北京，到郊外踏青的人數(shù)以萬計，去高梁橋的人群有時能有三、四里長。踏青的高潮期一般在清明節(jié)前后十日，如今的所謂“春游”應(yīng)該說還是由“踏青”的習(xí)俗延續(xù)下來的。

【健康說道】

人們翹首迎接春天的到來，因為春天綠色的生機帶來的是希望、發(fā)展、前進、向上?！巴粮喑鮿欲溍缜?，飽食城頭信意行?！碧で喽凡?，益處無窮。這益處就在那一踏、一斗、一看、一用、一想之中，有雅興的還可以一書、一畫、一歌、一吟、一舞?！罢l知盤中餐，粒粒皆辛苦。”踏青看看地里的莊稼苗，也會有收獲和感想的……

宜人的草

“野火燒不盡，春風(fēng)吹又生。”踏青必看草。草的生命力極強，當(dāng)兩三億年之前森林鋪天蓋地的時代，它還沒有立足之地。爾后上蒼的無情變化使一些經(jīng)不住考驗的樹種死亡、滅絕，大地出現(xiàn)了空缺，草立即以其獨有的生命力占據(jù)了地球上的空間，這已有兩三千萬年的歷史。草被人們最先利用是作為牲畜飼料的，“風(fēng)吹草低見牛羊”說的正是這件事。伊犁馬吃的是新疆苜蓿，灘羊吃的是河套牧草，牦牛戀的是高山草甸，小毛驢則以雜草為食。如今，草變得金貴了?！俺鞘幸G色”成了時代的呼聲，進口1平方米好的外國草皮竟要上千元人民幣，改造中國草的研究課題必須快馬加鞭進行。在綠化問題上花錢值得，因為草對人類生存的影響太大了。德國科學(xué)家認(rèn)為，灰色屋頂是城市環(huán)境病態(tài)的表象，直接影響人們的生活質(zhì)量。于是他們把草種在了房頂，給“灰姑娘”戴了頂“綠帽子”。草被人類利用最直接的是作為藥用，智慧的中國人的這一創(chuàng)造受到世界上所有人的垂青。在歷代本草中，草藥的數(shù)量都占全部藥物的60%以上。有人夸張地說：“是草都是藥，看你認(rèn)識不認(rèn)識！”

誘人的花

“若得上林花似錦，出門俱是看花人?！碧で嘁椿?，姹紫嫣紅是花的色彩，賞心悅目，看花吃的是“興奮劑”；芳馨撲鼻是花的清香，如癡如醉，看花得了顆“舒心丸”；千姿百態(tài)是花的風(fēng)姿，妙趣橫生，看花尋到了“長生果”；柔情萬種是花的神韻，浮想聯(lián)翩，看花收藏著“益壽方”。位于日本赤坂的大型綜合設(shè)施“阿克海姿”建筑群有一座數(shù)千平方米的屋頂花園，把花的位置從地面提到了天上，那香氣、那蔭涼、那風(fēng)情簡直讓人有飄飄欲仙之感。據(jù)說日本政府已決定對建“樓頂花園”的業(yè)主提供低息貸款，以加速城市的空間綠化。自古以“愛花如命”著稱的花卉大國中國，盡管在環(huán)境保護起步比較晚的情況下發(fā)展很快，但如何在這個問題上把“經(jīng)”念好，從四面八方多培育出點“花心”來，仍是一個沉甸甸的焦點話題。

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春來野菜香

“二月二日新雨晴，草芳菜甲一時新。”踏青能嘗新，這所嘗之新，就是順手可得的野菜。野菜是家菜的祖先，《說文解字》中“菜”字從草從菜，就是取“采草為食”之意?！对娊?jīng)》中提到植物132種，其中可食的有20多種，并且創(chuàng)造了采藍、采蘩、采蘋、采蕨、采藻、采茶、采苦、采葛、采杞、采葵等幾十個專用詞語，可見踏青采野菜不是今人的發(fā)明。野菜之有益于人，一謂充饑救荒，舊時代的中國人，不知靠野菜熬過了多少次災(zāi)荒?？菇鹩⑿哿杭t玉兵困淮安時，發(fā)現(xiàn)了可食的蒲兒菜；被太平軍圍困南京的曾國藩，也曾吃過菊花腦；李自成屯兵商洛，靠野菜渡過了難關(guān)；紅軍戰(zhàn)士長征途中艱苦卓絕，靠野菜保存了實力；前蘇聯(lián)衛(wèi)國戰(zhàn)爭時期，還有一支采野菜的“特種部隊”……二謂汲取營養(yǎng)，可食野菜中大都含有比較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、纖維素和水分，而這些正是身體生長發(fā)育必需的物質(zhì)。在有些野菜中，這些營養(yǎng)素的含量比家蔬還要高。所以，吃野菜的目的不僅僅是嘗鮮。三謂防病療疾，差不多的野菜都是防治疾病的良藥。特別是那些可食野菜，定是藥物無疑。如清熱解毒的蒲公英、止痢消腫的馬齒莧、利濕退黃的茵陳蒿、涼血止血的剌腳芽（入藥叫“大薊”、“小薊”）、調(diào)經(jīng)活血的雞冠花等，均是人們熟悉的菜中良藥?？梢哉f，流行于民間的許多行之有效的單方、偏方、驗方都是從野菜中“吃”出來的。