中醫(yī)古籍
  • 反式脂肪酸有哪些危害

    增加心臟病危險性

    研究人員對700位64~84歲的男性自愿者的膳食習慣和健康狀況進行了跟蹤檢查發(fā)現(xiàn),隨著對TFAs消費的減少,這些自愿者患心臟疾病的危險也相應下降,而更重要的是,攝食TFAs僅僅增加2%,就會導致患心臟疾病的危險急劇增加25%。

    導致婦女患II型糖尿病

    一項為期14年的研究分析了84000多例婦女的資料,在此期間共有2507例被診斷為II型糖尿病。分析結果表明,雖然與碳水化合物的熱量相比,她們攝入的脂肪總量、飽和脂肪或單不飽和脂肪均和患糖尿病無關,但攝入的TFAs卻顯著增加了患糖尿病的危險。

    抑制生長發(fā)育

    TFAs能經(jīng)胎盤轉運給胎兒。如果母親大量攝入氫化植物油,TFAs可以通過乳汁進入嬰幼兒體內(nèi),使他們被動攝入TFAs,對其生長發(fā)育產(chǎn)生不可低估的影響。

    TFAs對生長發(fā)育的抑制作用可能通過以下幾個途徑實現(xiàn):

    A.TFAs能干擾必需脂肪酸的代謝,抑制必需脂肪酸的功能,從而使機體對必需脂肪酸的需要量增加。胎兒和新生兒由于生長發(fā)育迅速,體內(nèi)多不飽和脂肪酸儲備有限,與成年人相比更容易患必需脂肪酸缺乏癥,更易受干擾必需脂肪酸代謝因素的影響,從而影響生長發(fā)育。

    B.TFAs能結合于機體組織脂質中,特別是結合于腦中脂質,抑制長鏈多不飽和脂肪酸的合成,從而對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育產(chǎn)生不利影響。

    C.TFAs抑制前列腺素的合成,母體中的前列腺素可通過母乳作用于嬰兒,通過調節(jié)嬰兒胃酸分泌、平滑肌收縮和血液循環(huán)等功能而發(fā)揮作用,因此TFAs可通過對母乳中前列腺素含量的影響而干擾嬰兒的生長發(fā)育。

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