石榴花入菜清肺健胃

吃鮮花不僅美容養(yǎng)顏，而且健康養(yǎng)生。如今吃花是一種時(shí)尚，是一種品位，是一種享受。花朵是植物的精華，它已經(jīng)被科學(xué)家證實(shí)含有96種物質(zhì)，包括22種氨基酸，14種維生素和豐富的微量元素。營養(yǎng)學(xué)家指出，除花卉外，沒有哪一種食物能包括全部人體所需的營養(yǎng)成分。在法國、意大利、新加坡等國，食用花卉正成為飲食時(shí)尚。在我國廣州、上海、北京，已出現(xiàn)了一些食用花卉名菜。

石榴系果樹，云南石榴樹種其花可食，味道稍澀，屬性偏涼。石榴花作為藥用，有悠久的歷史，各種古醫(yī)籍均有記載。歷代醫(yī)家經(jīng)過臨床實(shí)踐，認(rèn)為石榴花有清肺泄熱、養(yǎng)陰生津、解毒、健胃、潤肺、澀腸、止血等功效。食用石榴花對(duì)于治療肺熱咳嗽、津傷口渴、久瀉不止、下血脫肛、崩漏帶下、腸胃不適等有一定功效，外用石榴花則可治中耳炎。經(jīng)常食用石榴花可抑制黑色素生成，使皮膚光潔柔潤，延緩皺紋的生成，為天然美容佳品。

保鮮石榴花在做菜食用前，把袋拆開，用清水漂洗3次或者用清水浸泡30分鐘，再漂洗后配菜，也可用熱水煮2～3分鐘。

石榴花入菜味道清香，涼拌尤顯原生味道，亦可配臘肉、火腿片等各種肉類炒，或素菜炒、海鮮炒，也可烹飪石榴花湯，味道鮮美可口。以下為大家介紹幾款家庭常用石榴花制作食品。

涼拌石榴花　保鮮石榴花200克，奶油生菜300克。石榴花用熱水煮2～3分鐘，過涼水備用，奶油生菜切絲拌入石榴花，放入香油、鹽少許，雞精少許，拌勻即可食用。中醫(yī)認(rèn)為，石榴花可清肺泄熱、養(yǎng)陰生津、解毒、健胃、澀腸。經(jīng)常上火或胃口不佳者，可多食涼拌石榴花。

石榴花炒醬肉　保鮮石榴花200克，五花肉500克，韭菜少許，干辣椒少許。保鮮石榴花用熱水煮1～2分鐘，過涼水備用，油熱放入五花肉翻炒，放入大醬炒至九成熟時(shí)，加入石榴花，翻炒幾下，放入少許鹽、韭菜，即可起鍋。

石榴花炒田螺　保鮮石榴花200克，新鮮田螺400克，干辣椒適量，蔥段少許。保鮮石榴花用熱水煮1～2分鐘，過涼水備用，油熱放入蔥段、干辣椒爆香，放入新鮮田螺炒至八成熟時(shí)，加入保鮮石榴花，翻炒至熱，放入少許鹽即可起鍋。

石榴花炒雞雜　保鮮石榴花200克，新鮮雞雜500克，新鮮辣椒適量，蔥段少許，姜少許。保鮮石榴花用熱水煮1～2分鐘，過涼水備用，油熱放入蔥段、姜、新鮮辣椒爆香，放入新鮮雞雜炒至八成熟時(shí)，加入石榴花，翻炒至熱，放入少許鹽即可起鍋。（王素英）