冬令進(jìn)補(bǔ)首選藥膳

冬令進(jìn)補(bǔ)是中醫(yī)學(xué)治療虛弱病癥的一種重要調(diào)治方法，使用時(shí)可首選藥膳。藥膳是將藥補(bǔ)和食補(bǔ)按照中醫(yī)學(xué)辨證施治的原則融為一體，使其互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，大大提高了菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和治療作用?，F(xiàn)代研究證實(shí)確有抗衰老作用的中藥，可大膽配膳，如枸杞、銀耳、附子等。藥膳不但色、香、味、形俱佳，而且具有肥而不膩，補(bǔ)而不滯的特點(diǎn)，非常適用于康復(fù)保健。藥膳進(jìn)補(bǔ)雖然好處多多，但也不能胡亂使用，必須按病情選擇。否則，不但服后對(duì)身體無(wú)益，反而有害。下面介紹幾種不同病情的進(jìn)補(bǔ)藥膳：

【芡實(shí)羊肉湯】用芡實(shí)l00克，羊肉100克，文火共煮2~3小時(shí)，加少許味精調(diào)味，喝湯吃肉。本方具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)中益氣、開(kāi)胃健脾、固腎養(yǎng)精等作用。不但味道鮮美，也是適時(shí)補(bǔ)品。適用于脾胃虛弱而具有食欲不振、胃脘滿悶、大便溏瀉等癥狀者。

【參芪豬肉湯】用黃芪30克，黨參30克，瘦豬肉200克。文火共燉后，加少許鹽調(diào)味，喝湯吃肉，兩日1劑。本膳具有健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)精強(qiáng)壯的功效。適用于脾肺兩虛，見(jiàn)有頭暈、氣短、動(dòng)則汗出、語(yǔ)聲低微、倦怠乏力者。

【杞棗黑豆煲豬骨湯】用豬排骨（或羊骨）300克，枸杞30克，黑豆50克，大棗30克，加水適量煎燉后去骨，用食鹽少許調(diào)味。飲湯吃枸杞、黑豆、大棗，隔日1劑。本膳具有補(bǔ)血生精的作用。適用于血虛見(jiàn)有頭暈眼花、心悸失眠、手足發(fā)麻者。

【當(dāng)歸生姜羊肉湯】用當(dāng)歸30克、生姜15克，羊肉（或狗肉，或牛骨）250克。加水適量，共燉熟加鹽調(diào)味，飲湯吃肉。本方具有溫中補(bǔ)虛，溫陽(yáng)散寒的功效。適用于脾腎陽(yáng)虛，見(jiàn)有畏寒、肢冷、自汗、面色淡白、小便清長(zhǎng)、大便稀薄者。

【紅參枸杞豬心湯】用紅參10克，枸杞子30克，豬心1個(gè)。將紅參、枸杞子放入豬心內(nèi)加水燉服。本膳具有補(bǔ)心定驚、益氣生血的作用。對(duì)心脾兩虛，氣血俱損見(jiàn)有頭暈?zāi)垦?、心慌氣短、四肢乏力、食欲不振、面色蒼白、口唇無(wú)華者，效果良好。