中醫(yī)古籍
  • 柚子

    營養(yǎng)評價:粉紅色和紅色的部分含有β-胡蘿卜素和西紅柿紅素兩種抗氧化劑;

    富含維生素C和鉀元素;卡路里含量低;

    含生物類黃酮和其他預防癌癥和心臟病的植物化學成分。

    一杯冰柚汁含95毫克維生素C(超過推薦日攝食量)和新鮮水果中所含的其他大部分營養(yǎng)成分。

    柚子中的膠質(zhì)(一種有助于降低血液中膽固醇的可溶纖維)含量尤其高。另據(jù)最近研究表明,在柚子的粉紅色和紅色部分中發(fā)現(xiàn)的西紅柿紅素,可以降低患前列腺癌的風險。研究人員至今仍未確定西紅柿紅素的作用機理,但哈佛大學的一項歷時6年、有48000位博士和其他營養(yǎng)學專家參加的研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn),每周食用10份富含番茄紅素的食物可以使前列腺癌的發(fā)病率降低50%。

    在柚子中發(fā)現(xiàn)的其他預防性的植物化學成分包括酚酸(抑制致癌亞硝胺的形成)、檸檬素、萜烯和單萜(促使有助于防癌的酶的生成),以及生物類黃酮(抑制促生腫瘤的激素的作用)。此外,一些患風濕性關(guān)節(jié)炎、狼瘡等炎癥的人發(fā)現(xiàn),每天吃柚子似乎可以緩解他們的癥狀。這可能是因為植物化學成分阻礙了引發(fā)炎癥的前列腺素的分泌。

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