中醫(yī)古籍

  • 春季忌吃未用開(kāi)水燙的菠菜

    菠菜是春季人們餐桌上的時(shí)令蔬菜之一。但是，炒菠菜前應(yīng)該用開(kāi)水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)。若未用開(kāi)水燙后炒食，既影響口味，又使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。所以，春季忌吃未用開(kāi)水燙的菠菜。

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