大蒜、西紅柿、綠茶防癌作用比較突出

當(dāng)張聯(lián)教授講到“哪些食物能預(yù)防腫瘤、具有抗癌的功效時(shí)”，屏幕上出現(xiàn)了包括蘆筍、獼猴桃、刺梨、酸奶、黑木耳、洋蔥、胡蘿卜、海參等十幾種食物的名稱，絕大多數(shù)都是用白色的字體顯示，其中夾雜著三個(gè)紅色的詞匯，格外刺眼，分別是——大蒜、西紅柿和綠茶。為什么單單把這三個(gè)詞匯用紅色顯示？

“我是想提醒聽眾，這三種食物的防癌作用比較突出，應(yīng)該經(jīng)常食用，可以減少癌癥的發(fā)生，保障身體健康。”張教授在會(huì)后接受采訪時(shí)這樣告訴記者，并逐一進(jìn)行了解釋：

大蒜：大蒜的防癌功效來(lái)自其所含的巰基化合物（例如：二硫化二烯丙基），這類物質(zhì)可以影響體內(nèi)代謝及消除致癌物，進(jìn)而保護(hù)人體的健康。有研究資料表明，在中國(guó)胃癌高發(fā)地區(qū)，多吃大蒜者同少吃大蒜者相比較胃癌發(fā)生的危險(xiǎn)性要低得多。另外，眾所周知，大蒜中含有能殺滅細(xì)菌的大蒜素，對(duì)許多人體消化道細(xì)菌有抑制作用，進(jìn)而阻斷人體內(nèi)致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。需要說(shuō)明的是，大蒜生吃時(shí)在空氣中放置一段時(shí)間防癌效果最好。

西紅柿：西紅柿中含有大量的番茄紅素，番茄紅素與脂肪同時(shí)存在時(shí)最易被人體吸收、代謝和利用。經(jīng)常食用可以降低男性前列腺癌的發(fā)生率，有關(guān)研究還表明，人體內(nèi)番茄紅素含量過(guò)低與子宮癌、肺癌、乳腺癌及動(dòng)脈硬化等慢性病的發(fā)生有關(guān)，所以每天應(yīng)該保證吃1到2個(gè)西紅柿。

綠茶：綠茶中的茶多酚具有抗氧化的作用，并能促進(jìn)人體內(nèi)的毒物排泄。每天飲兩到三杯綠茶的人，血液中含足夠的茶多酚，有利于身體健康。

張聯(lián)說(shuō)，科學(xué)合理的選擇和搭配食物，能使人們患癌癥的危險(xiǎn)性大大降低，研究表明：改變不合理的膳食結(jié)構(gòu)，可以預(yù)防50%的乳腺癌、75%的胃癌和75%的結(jié)直腸癌。

“不過(guò)，不要認(rèn)為這三種食物的預(yù)防癌癥的作用比較強(qiáng)，就忽視其他抗癌食物，也不能每天把抗癌食物當(dāng)‘主食’。”張教授強(qiáng)調(diào)，“并不是吃了含有抑癌物質(zhì)的食品就能保證不會(huì)得癌，而是要采取科學(xué)合理的生活方式才可能降低患癌的危險(xiǎn)。科學(xué)合理的生活方式包括攝入食物多樣化，營(yíng)養(yǎng)均衡，戒煙限酒、體育鍛煉和保持樂(lè)觀的心態(tài)?！?/p>