中醫(yī)古籍
  • 放化療宜吃百合燉豬肚

    為緩解癌癥病人在放化療期間的不適感,除對(duì)癥選用藥物治療外,采用食療方法十分有益。其中,百合燉豬肚就是一款頗有效的食療藥膳,現(xiàn)介紹如下:

    【原料】豬肚一副、鮮百合50克。

    【調(diào)料】胡椒粉、鹽、味精、蔥、姜適量。

    【烹制方法】(1)把清洗干凈的豬肚放進(jìn)開水中用大火焯一下,加入料酒去除腥味,隨后再用清水把豬肚洗干凈并切成小條,蔥切段、姜切片備用;(2)把切好的豬肚條和蔥、姜放入盛有開水的砂鍋里,蓋上砂鍋蓋用大火煮開后,改用小火燉30分鐘,再將百合放入鍋中煮30分鐘,然后加入胡椒粉、鹽、味精調(diào)味,攪拌均勻后即可出鍋食用。

    【功效】百合中含有多種有利于人體健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中的秋水仙胺等物質(zhì),不僅具有潤(rùn)肺止渴、寧心安神之功效,而且能抑制癌細(xì)胞增生,尤其適合放化療病人在治療和恢復(fù)期食用。因?yàn)椴∪嗽谥委熎陂g體質(zhì)虛弱,正氣虧損,陰氣損傷,心煩失眠,而百合集清、潤(rùn)于一體,既可以撫正,又能養(yǎng)陰,還具有滋陰安神、強(qiáng)壯身體的作用,可以有效地減輕放化療期間出現(xiàn)的口干咽痛、煩躁失眠等癥狀。

    另外,放化療期間的患者還會(huì)出現(xiàn)消化不良的癥狀,如惡心、嘔吐、食欲不振等。為使癌癥患者能在治療和康復(fù)期間加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,提高藥膳的食療作用,豬肚在這道藥膳中則體現(xiàn)出中醫(yī)食療的以臟補(bǔ)臟、補(bǔ)益脾胃的效用。因此豬肚與百合配伍,可以更好地緩解放化療期間患者所出現(xiàn)的不適感。

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