膽固醇過低易患癌

膽固醇是人體的重要營養(yǎng)素，是血脂的主要成分。然而一段時間以來，人們肌梗死都?xì)w罪于膽固醇，甚至認(rèn)為膽固醇越低越好，這種觀點近年在科學(xué)界已有人提出質(zhì)疑甚至否定。其實，膽固醇是維持腦功能的基本物質(zhì)，在生物電傳遞方面也起重要作用；還可促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)質(zhì)膜的生成，同時提供細(xì)胞內(nèi)質(zhì)膜所需的組織材料；并能預(yù)防情緒波動；也是人體合成膽汁酸、腎上腺皮質(zhì)激素、性激素、維生素D等的重要物質(zhì)。人體缺少膽固醇，對健康來說并非好的征兆。

美國的一項研究表明，年輕女性中膽固醇低的人，抑郁癥和焦慮癥的發(fā)病率高于膽固醇正常或偏高的人。另一項研究顯示，70歲的健康人血液中膽固醇和白蛋白含量偏低者，在3年和7年內(nèi)死亡的可能性分別比膽固醇和白蛋白量高的人多2.6倍和2.5倍，而且功能衰退（如做家務(wù)或上下樓梯的能力）的可能性也比后者大。

人體缺少膽固醇時，細(xì)胞膜組織就會遭到破壞，正常的細(xì)胞生長受到干擾，癌癥也易由此而生。因此，不僅維持人體正常生理功能需要膽固醇，抗癌也離不開膽固醇。

研究發(fā)現(xiàn)，人體血液中的膽固醇是維持免疫細(xì)胞正常功能與活性不可缺少的物質(zhì)。免疫細(xì)胞可分泌出一種抗變異素，殺傷和吞噬變異細(xì)胞——即一切不正常的細(xì)胞，如衰老的組織細(xì)胞、癌細(xì)胞及受細(xì)菌、寄生蟲和病毒感染或損壞的細(xì)胞等。如果血液中膽固醇過低，免疫細(xì)胞的功能及活性減弱，就不能有效地識別、殺傷和吞噬包括癌細(xì)胞在內(nèi)的變異細(xì)胞，人體就會罹患癌癥等疾病。資料顯示，機體內(nèi)膽固醇過低的人，患結(jié)腸癌的機會是膽固醇水平正常者的3倍，其他癌癥的患病率也大大提高。

因此，為了生理機能和抗癌的需要，在生活中應(yīng)保持適量的膽固醇攝取，在適當(dāng)攝取富含膽固醇的動物性食物時，可增加富含磷鈣的大豆制品、蘑菇類、核桃、芝麻等的攝入。磷脂具有乳化劑的作用，可減少膽固醇在血管壁的沉積，維護(hù)血管功能。雞蛋中含有豐富的磷脂，是膽固醇的良好來源，成人每天吃1~2個雞蛋是有益無害的。