家庭常見(jiàn)食用油調(diào)味品性能

家庭常見(jiàn)食用油調(diào)味品性能

豆油　性溫，具有滋養(yǎng)，潤(rùn)腸的功效，多食用可防治便秘。

菜子油　性溫，具有滋補(bǔ)，潤(rùn)燥的功能。

花生油　性平，有補(bǔ)氣潤(rùn)燥之功。

麻油　性涼，香氣濃厚。麻油含芝麻素、維生素E等物質(zhì)，能補(bǔ)肝腎，益氣血，烏須發(fā)，壯筋骨。

白糖　性平，具有補(bǔ)氣潤(rùn)肺的功能。

紅糖　又名赤砂糖，性溫，具有益氣散寒，和血化瘀的功能。

冰糖　性平，最為滋補(bǔ)，能補(bǔ)氣和胃，潤(rùn)肺化痰。

食鹽　性寒，是維持人體滲透壓的主要成分，為人體生理功能不可缺少的物質(zhì)。

醬油　性寒，具有和胃，清熱的功效。

醋

又名米醋，苦酒，性溫，不僅能調(diào)味，還可使胃酸增多，從而促進(jìn)食欲，幫助消化。醋還具有治血散瘀的功能。

酒

性溫，能通血脈，御寒氣。

大茴香　又名八角茴香。性溫，善溫陽(yáng)散寒，理氣止痛。本品含有揮發(fā)性的茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，增強(qiáng)其血液循環(huán)，從而起到增進(jìn)食欲，散寒止痛等作用。

花椒　又名蜀椒、川菽。性溫?；ń返墓ぷ髡{(diào)味品，而它的種子（花椒目）則作藥用，不作調(diào)味品?；ń返墓ぶ泻袚]發(fā)油，有特殊濃烈的香氣，味麻辣而持久。所含揮發(fā)油具有局部麻醉及止痛作用，并能驅(qū)殺蛔蟲(chóng)。

胡椒　性熱，能溫中行氣，內(nèi)服可作驅(qū)風(fēng)健胃劑，小量食用可增進(jìn)食欲。

味精　又名味素，具有濃烈的鮮味，是一種很好的調(diào)味品，能提高人體的吸收能力。

蜂蜜　性平，能提高人體的抵抗力，防治神經(jīng)衰弱，使人精力充沛。蜂密能調(diào)理脾胃功能，還能營(yíng)養(yǎng)心肌。