科學(xué)合理的早餐能使兒童更聰明

對(duì)于肥胖兒童來說，他們身上有著雙重負(fù)擔(dān)，一是中國學(xué)生所普遍面臨的課業(yè)超重的難題，二是超負(fù)的體重。有關(guān)資料顯示，中國城市7-18歲青年中，肥胖率男性已達(dá)20%，女性大約10%。估計(jì)我國擁有超重者至少2-3億，全國肥胖病已超過9000萬人，肥胖查出率達(dá)10%以上，城市成人體重超重者達(dá)40%，城市中小學(xué)生肥胖兒比例已超過20%。

對(duì)此，許多專家曾撰文指出，由于家長“偏愛”所造成的不合理的生活方式是兒童肥胖的主要原因，些不合理的生活方式是：過度喂養(yǎng)、高熱卡喂養(yǎng)、過早添加固體食物、過量食用西式快餐、運(yùn)動(dòng)不足。研究表明，肥胖癥不僅對(duì)兒童的心肺功能產(chǎn)生危害，而且肥胖兒童在飲食、運(yùn)動(dòng)及心理行為方面也存在不少偏差。如進(jìn)食速度過快、喝甜飲料、吃甜食過多、進(jìn)食頻率過高、不喜歡上體育課、不愛戶外運(yùn)動(dòng)、自卑、不愿與人交往、對(duì)自己身材不滿意等等。這些負(fù)面影響減減會(huì)讓孩子變得不愛思維，導(dǎo)致課業(yè)成績下降。

為肥胖兒童“減負(fù)”，消除嚴(yán)重影響孩子的身體發(fā)育和心理健康的不良因素，事關(guān)下一代的成長與每家庭的幸福。因此，專家指出，控制兒童肥胖要從改變不合理的生活方式，建立科學(xué)、正確的生活方式入手。具體為建立科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)，并輔以適量的運(yùn)動(dòng)。

天天吃早餐、谷物為主巧搭配

中國學(xué)生，并不重視早餐，吃得很不科學(xué)。有的為“隨意型”，食物大多是前一天的剩飯，有什么吃什么，數(shù)量和營養(yǎng)都不能保證需要。有的是“惟蛋白質(zhì)型”，只有一杯牛奶或者一個(gè)煎的雞蛋，很少甚至完全沒有谷類食物，吃這類早餐的孩子整個(gè)上午血糖都處于相對(duì)穩(wěn)定的低水平，難以進(jìn)行快速思維，記憶力也較差。有的卻是“惟碳水化合物型”，只吃饅頭、稀飯，缺少蛋白質(zhì)。這類兒童剛開始時(shí)血糖水平較高，思維活躍，精才充沛，但隨之血糖水平下降迅速，會(huì)造成思維和記憶力的持續(xù)下降。

科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)，必從科學(xué)的早餐開始。而為一天的飲食序幕早餐，新發(fā)布的《中國居民膳食指南》中說到：早餐對(duì)膳食營養(yǎng)攝入、健康狀況和工作或?qū)W習(xí)效率至關(guān)重要。不吃早餐，容易引起能量及其他營養(yǎng)素的不足，降低上午的工作或?qū)W習(xí)效率。研究表明，兒童不吃早餐導(dǎo)致的能量和營養(yǎng)素?cái)z入的不足很難從午餐和晚餐中得到充分補(bǔ)充，所以，每天都應(yīng)該吃早餐，并且要吃好。

專家們則建議，早餐食物應(yīng)種類多樣、搭配合理。發(fā)育期的合理早餐應(yīng)該包括谷類、蔬菜、水果、肉類和奶類，不要用含乳飲料來代替牛奶，盡可能地將蔬菜、谷物雜糧食品和奶、蛋搭配在一起。不能圖方便，天天給孩子吃油條、煎餅等油炸食品。工作忙碌的父母，也可以選擇到超市采購一些即飲類的谷物早餐，不僅方便衛(wèi)生、營養(yǎng)均衡，而且口味豐富。而對(duì)肥胖兒們來說，值得推薦的就要數(shù)國內(nèi)某知名食品集團(tuán)推出的谷粒谷力“原谷濃漿”和“蕎麥濃漿”，據(jù)悉，這兩款產(chǎn)品，是經(jīng)國家公眾營養(yǎng)中心推薦，并獲“營養(yǎng)健康倡導(dǎo)產(chǎn)品”稱號(hào)的國內(nèi)僅見的無糖型雜糧類營養(yǎng)早餐。

美國科學(xué)家曾對(duì)1000多名小學(xué)生做過的研究表明，凡是用科學(xué)合理的早餐開始一天的孩子，上課遲到或曠課的現(xiàn)象很少，在標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)業(yè)考試中均成績優(yōu)秀。

“一天之計(jì)在于晨”，為了下一代加健康聰明，從今天起，請(qǐng)為孩子們選擇科學(xué)合理的營養(yǎng)早餐！