如何正確認(rèn)識(shí)天然食品

當(dāng)今世界潮流是返璞歸真，回歸大自然，人們崇尚各類(lèi)天然食品。這不僅僅是一種消費(fèi)時(shí)尚，也代表著人們的消費(fèi)心理。但是，天然食品絕不等于安全、衛(wèi)生的綠色食品，因此，在選擇食品時(shí)，要掌握正確的認(rèn)識(shí)方法。

在我國(guó)一般認(rèn)為，凡是天然的就是好的，但事實(shí)是來(lái)源于天然資源加工而成的食品或添加劑，未必就一定是安全衛(wèi)生的綠色食品。因?yàn)?，許多天然植物都多多少少帶有一些對(duì)人體有害的成分。天然植物由于受被污染的土壤、水源、空氣及農(nóng)藥等因素的影響，一些有害成分會(huì)殘留在植物內(nèi)。而且，如果天然植物在種植、收獲、儲(chǔ)存及制作過(guò)程中沒(méi)有嚴(yán)格的質(zhì)量控制，就更難保證它的食用安全性。所以，對(duì)食品持有“天然的就是安全的”這種認(rèn)識(shí)觀念是錯(cuò)誤的。持有這種陳舊擇食觀念的原因，可能來(lái)自中國(guó)幾千年的傳統(tǒng)膳食觀念。

隨著營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究的不斷進(jìn)步，人類(lèi)對(duì)食品的認(rèn)識(shí)逐步提高，食品不僅含有人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也含有一些有毒物質(zhì)，所以在選擇食品時(shí)，首先要注意食品的安全性。如今社會(huì)生存環(huán)境嚴(yán)重惡化，就是純天然的水果、蔬菜也都可能殘留各種農(nóng)藥、重金屬等有毒成分，這些有毒成分不除掉，會(huì)危害健康。因此，從維護(hù)人體健康考慮，才提出了綠色食品概念。

目前，市場(chǎng)大肆對(duì)“純天然食品”進(jìn)行宣傳、美化的商業(yè)炒作，這是對(duì)消費(fèi)者的一種誤導(dǎo)。要知道，純天然食品并不一定就是綠色食品，這兩種食品概念決不能混為一談。選擇任何食品首先要關(guān)注安全問(wèn)題，如果不能保證食用安全，“純天然”也就失去意義。綠色食品是膳食安全的保證，純天然食品不一定能保證膳食安全，從食品安全方面考慮，純天然食品并不具備天然的優(yōu)勢(shì)。（作者：庫(kù)里南）