進(jìn)補(bǔ)也要與時(shí)俱進(jìn)

春節(jié)臨近，有關(guān)“進(jìn)補(bǔ)”和“吃”的話題又成為熱點(diǎn)。適時(shí)進(jìn)補(bǔ)，增加多種人體所需營養(yǎng)素的攝入和存儲，能夠在一定程度上使身體機(jī)能進(jìn)入到最佳狀態(tài)，有效調(diào)節(jié)和改善生理功能。因此很多老年人按照傳統(tǒng)習(xí)慣，以“雞肉、羊肉燉湯，加些參茸蟲草”等的方式進(jìn)補(bǔ)。

62歲的周婆婆說，每年冬天她和老伴都要進(jìn)補(bǔ)，年紀(jì)大了，總歸缺營養(yǎng)，可缺什么營養(yǎng)也不太清楚。現(xiàn)實(shí)生活中像周婆婆樣的盲目進(jìn)補(bǔ)者不在少數(shù)。有關(guān)調(diào)查顯示，我國60歲以上老年人的貧血患病率高達(dá)21.5%；全國城鄉(xiāng)老年人鈣攝入量僅為389mg，不到中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦攝入量的50%。鐵、維生素A等微量營養(yǎng)素缺乏是老年人普遍存在的問題。而長期缺乏多種維生素和礦物質(zhì)易導(dǎo)致多種慢性疾病的發(fā)生，如老年人較易患的白內(nèi)障就是由于體內(nèi)缺乏維生素C、E、A、β-胡蘿卜素、硒等多種抗氧化營養(yǎng)素。

針對傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)習(xí)慣以及我國老年人存在的健康問題，專家指出———

適時(shí)進(jìn)補(bǔ)均衡膳食是基礎(chǔ)

隨著社會(huì)的發(fā)展和生活水平的提高，進(jìn)補(bǔ)的方式也應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，根據(jù)自身的營養(yǎng)水平和健康狀況，科學(xué)進(jìn)補(bǔ)。

我們都知道，蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪以及維生素、礦物質(zhì)是人體需要的營養(yǎng)素。然而許多人的日常膳食很不均衡，葷素搭配不合理，谷類、粗糧吃得少，肉類吃得多，加之不注意運(yùn)動(dòng)，從而導(dǎo)致高血壓、糖尿病、肥胖等富貴病日漸攀升。

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國居民膳食指南》，繪制了一形象而實(shí)用的“膳食寶塔”。膳食寶塔指出：每天需要攝入谷類食物300-500克；蔬菜400—500克，水果100-200克；魚蝦類50克，蛋類25-50克、畜、禽肉50-100克；奶類及奶制品100克和豆類及豆制品50克；油脂類25克。膳食寶塔給出了健康成年人的總的膳食指導(dǎo)原則，強(qiáng)調(diào)進(jìn)食應(yīng)當(dāng)多樣化、均衡和適量，并且養(yǎng)成習(xí)慣，堅(jiān)持不懈。

補(bǔ)充營養(yǎng)素預(yù)防慢性病

專家稱，作為一個(gè)特殊的群體，老年人秋冬進(jìn)補(bǔ)應(yīng)在堅(jiān)持科學(xué)均衡的膳食基礎(chǔ)上，適當(dāng)服用多種維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，以保障營養(yǎng)素?cái)z入的全面均衡，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，幫助抵御多種慢性疾病的侵襲。

然而，據(jù)全國最新營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，我國60歲以上老年人的營養(yǎng)素補(bǔ)充劑使用率僅為8.5%，遠(yuǎn)低于歐美發(fā)達(dá)國家。因此營養(yǎng)學(xué)家呼吁：在提倡均衡營養(yǎng)、合理膳食的前提下，通過合理服用維生素礦物質(zhì)改善營養(yǎng)缺乏狀況，預(yù)防慢性病的發(fā)生，促進(jìn)健康。

老年人在選購維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑的時(shí)候，要特別關(guān)注配方是否專為老年人定制，如善存銀片就是這樣的補(bǔ)充劑；是否強(qiáng)化一些對老年人特別重要的營養(yǎng)素，例如維生素A、E、B6、B12、鈣、鉻、鉀等。大量研究顯示，服用多種維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，能有效降低老年血壓，降低冠心病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防缺血性腦卒中的發(fā)生，增強(qiáng)免疫力，防止感染性疾病的發(fā)生，同時(shí)有效糾正代謝紊亂，幫助控制血糖，減少糖尿病并發(fā)的腎功能損害等。記者虹軍