菱角——果中此物最治病

菱為菱科植物菱的果肉，古稱“芰”，因有角，俗稱菱角。菱角的故鄉(xiāng)在中國，始于漢末《名醫(yī)別錄》，宋代蘇頌的《圖經(jīng)本草》贊譽菱角“食之尤美”，并說：“果中此物最治病”。

菱角生食，味甘性涼，可清暑解熱、除煩止渴；老熟之品，味甘性平，能益中氣、健脾胃。古人早把菱角列為食療補養(yǎng)佳品?！洱R民要術(shù)》中說菱能“安神強志，除百病，益精氣”?！妒朝煴静荨氛f它“有消渴、醒酒、通乳、利尿之功效”。近代研究認為，菱角有抗癌強體的功效。

菱的果肉中不僅含有淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)、維生素B、C等營養(yǎng)成分，還含有β-谷甾醇、麥角甾四烯—4，6，8（14）和AH—13等抗癌物質(zhì)。動物實驗證實，AH—13對小鼠腹水型肝癌的癌細胞變性和組織增生有明顯的抑制作用。菱角的熱水浸出物對小鼠肉瘤抑制率高達60%，于是醫(yī)學(xué)家們便用它制作了許多食療品，用于癌癥的輔助治療。如：鮮菱汁、菱蜜茶、菱粉粥。

菱在我國成為抗癌食物，也是從民間逐漸探索出來的。首先用于治各種常見瘡毒，如：用菱殼煎湯內(nèi)服治痔瘡；以其燒炭研末香油調(diào)敷，外治黃水瘡、疔毒瘡腫等；以隔年菱殼燒灰麻油調(diào)敷治療無名腫毒；用菱莖（去葉及須根）煎湯內(nèi)服，治療小兒頭部瘡毒及潰瘍病；用菱蒂搗爛外敷，治皮膚各種疣贅。繼后則有人將菱角用于防治癌癥，如用菱角、苡米水煎服，治食道癌；用菱角煎湯內(nèi)服，防治子宮頸癌、胃癌及其他消化道癌癥；還有人用老菱殼曬干研細末，加蜂蜜，每日沖服治胃癌。到上世紀50年代，日本也已將菱用于防癌抗癌。茲介紹幾則菱角防癌抗癌食療方如下：

菱實紫藤湯

菱實60g、紫藤瘤9g、訶子9g、薏苡仁9g，水煎服，每日1劑。紫藤瘤（紫藤上所生的木瘤，無瘤則用藤莖）在日本民間一直作為抗癌的有效藥；訶子、薏苡仁的抗癌作用，早已為現(xiàn)代科學(xué)研究證實；菱實與諸藥配伍，可增強抗腫瘤作用。主要用于食管癌、胃癌的輔助治療。

菱苡粥

菱肉100g，薏苡仁30g，同煮粥食。適用于食管癌、胃癌、乳腺癌和宮頸癌。

菱角糊

帶殼菱5～10（野菱約10～15個）切碎，文火煎成藕粉糊狀，頻服。此為江蘇名醫(yī)葉桔泉方，主要用于治療胃癌。

鮮菱湯

鮮菱實20～30個，加適量水，小火煎成濃汁，每日分2～3次服食。日本民間用本方常服，據(jù)稱治療胃癌和子宮頸癌有一定療效。

菱苡茶

取菱莖葉或果蒂、菱殼50～100g，薏苡仁50g，煎湯代茶常飲?？捎糜诜乐问车腊⑷橄侔?、子宮頸癌，兼治潰瘍病。

菱蜜茶

取老菱外殼曬干，研細末，每次6g，加入蜂蜜一匙，開水沖服，每日3次。用于輔助治療胃癌。

菱英茶

菱的莖、葉、柄各15g，煎湯，每日分3次服。適用于食管癌、胃癌、子宮頸癌、乳腺癌的輔助治療。