炎夏喝湯要對癥選用

在汗流浹背、胃口欠佳的盛夏酷暑，適當(dāng)多喝點湯，對調(diào)節(jié)口味、增強食欲、補充體液和增加營養(yǎng)有很大好處。但要對癥選用，才能達到預(yù)期效果。

山楂湯 山楂30克，豬排150克，用慢火煨熟，下鹽調(diào)味，再撒入芹菜葉少許，即成。該湯消食開胃、收斂止瀉，對心血管系統(tǒng)也有保健作用。

百合湯 百合50克，鮮冬瓜100克，切薄片，蛋清1只。先將百合、冬瓜倒入沸水中，湯滾后將蛋清倒入，然后放入鹽、葷油、味精適量，即可食之。有清涼、祛熱、消暑之效。大便秘結(jié)、小便赤熱者也可選用。

蠶豆皮湯 蠶豆皮50克，放鐵鍋內(nèi)炒焦，再放入茶壺中，沖入沸水，晾涼即可。本湯有健脾、滲濕、利尿之功用，適用于夏季預(yù)防中暑。

竹葉湯 青竹葉、鮮藿香葉各30克，青蒿15克，茶葉10克。洗凈放鍋內(nèi)，加水1500～2000毫升，煎煮15～20分鐘，濾取汁。再取茶葉10克放茶壺中，沖入煎好的藥汁即可。此湯有芳香化濕、清解暑熱之功效，可用于夏季感受暑熱毒邪者。

烏梅湯　烏梅100克，白糖50克。將烏梅用1000毫升水煎，加糖后代茶飲，有生津止渴、除煩安神之效。夏天飲用時，先把它放置在冰箱內(nèi)冷藏一會再飲，對暑天心煩、汗多、口渴等癥非常適宜。

苦瓜湯　鮮苦瓜250克，去瓤切塊，豬瘦肉100克，切片。同放鍋內(nèi)加適量水煮湯。煮熟后加適量鹽調(diào)味食用。有清熱解暑、明目去毒作用。適宜于暑熱煩渴、暑癤熱痱過多、眼結(jié)膜炎癥者。(祝建材)