飴糖

麥芽糖

加工品。將米或其他淀粉物質，經(jīng)過浸漬蒸熟后，加入麥芽，使其發(fā)酵，再加水煎熬，溶出所有糖分，濾除渣質，濃縮，即成飴糖。

本品有軟硬之分，藥用以軟飴糖為佳。

全國各地。

補中益氣，健脾和胃，潤肺止咳。主治脾胃虛弱，干性咳嗽，肺燥咳嗽。

1～2兩。

餳（《方言》），膠飴（陶弘景），餳糖（孟詵），軟糖（《蜀本草》）。

《本草經(jīng)集注》

為米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化制成的糖類食品。

飴糖有軟、硬之分，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大；硬者系軟飴糖經(jīng)攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖餅。味甘，藥用以秋飴糖為佳。

入脾、胃、肺經(jīng)。

①《湯液本草》："入足太陰經(jīng)。"

②《雷公炮制藥性解》："入肺、脾二經(jīng)。"

③《本草匯言》："入足陽明、太陰經(jīng)氣分。"

甘，溫。

①《別錄》："味甘，微溫。"

②《本草蒙筌》："味甘苦。"

③《綱目》："甘，大溫，無毒。"

濕熱內郁，中滿吐逆忌服。

①《品匯精要》："中滿不宜用，嘔家勿用。"

②《綱目》："秘結、牙露、赤目、疳病者，切宜忌之。"

緩中，補虛，生津，潤燥。治勞倦傷脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。

①《別錄》："主補虛乏，止渴，去血。"

②《千金·食治》："補虛冷，益氣力，止腸鳴、咽痛，除唾血，卻咳嗽。"

③孟詵："補虛止渴，健脾胃氣，去留血，補中。"

④《日華子本草》："益氣力，消痰止嗽，并潤五臟。"

⑤《圣惠方》："解烏頭、天雄、附子毒。"

⑥《本草蒙筌》："和脾，潤肺，止渴，消痰。治喉骾魚骨，療誤吞錢環(huán)。"

⑦《本草匯言》："治中焦營氣暴傷，眩暈，消渴，消中，怔忡煩亂。"

⑨《長沙藥解》："補脾精，化胃氣，生津，養(yǎng)血，緩里急，止腹痛。"

內服：烊化沖入湯藥中，1～2兩；熬膏或入丸劑。

①治虛勞里急，悸衄，腹中痛，夢失精，四肢酸疼，手足煩熱，咽干口燥：桂枝三兩（去皮），甘草三兩（炙），大棗十二枚，芍藥六兩，生姜三兩，膠飴一升。上六味，以水七升，煮取三升，去滓，內膠飴，更上微火消解，溫服一升，日三服。（《金匱要略》小建中湯）

②治心胸中大寒痛，嘔不能飲食，腹中寒，上沖皮起，出見有頭足，上下痛而不可觸近：蜀椒二合（炒，去汗），干姜四兩，人參二兩。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，納膠飴氣升，微火煎取一升半，分溫再服。（《金匱要略》大建中湯）

③治卒得咳嗽：飴糖六兩，干姜六兩（末之），豉二兩。先以水一升，煮豉三沸，去滓，納飴糖，消，納干姜，分為三服。（《補缺肘后方》）

④治傷寒大毒嗽：怡糖于蔓菁、薤汁中煎一沸，頓服之。（《食療本草》）

⑤治咸哮喘嗽：膠飴拌輕粉，熬焦為丸，噙化。（《本經(jīng)逢原》）

⑥治大人小兒頓咳不止：白蘿卜搗汁一碗，飴糖五錢。蒸化，乘熱緩緩呷之。（《本草匯言》）

⑦治大便干結不通：飴糖拈成指頭大，用香油涂拌綠礬末，塞谷道內。（《本草匯言》）

⑧治胎墜不安：飴糖五錢，以砂仁泡湯化服。（《本草匯言》）

⑨治諸魚骨哽在喉中：飴糖不拘多少，為丸如雞子黃大，吞之，又漸作大丸，再吞。（《圣濟總錄》飴糖丸）

⑩治誤吞銀環(huán)及釵者：飴糖一斤，一頓漸漸食盡，多食之。（《古今錄驗方》）

⑾治誤吞稻芒：白餳頻食。（《簡便單方》）

⑿服藥過劑悶亂者：飴糖食之。（《千金方》）

①《注解傷寒論》："《內經(jīng)》曰，脾欲緩，急食甘以緩之。膠飴、大棗、甘草之甘以緩中也。"

②《綱目》："甘屬土，腎病毋多食甘。甘傷腎，腎痛而齒落，皆指此類也。"

③《本草經(jīng)疏》："飴糖，甘入脾，而米麥皆養(yǎng)脾胃之物，故主補虛乏，仲景建中湯用之是也。肺胃有火則發(fā)渴，火上炎，迫血妄行則吐血，甘能緩火之標，則火下降而渴自止，血自去也。"

④《藥征續(xù)編》："膠飴之功，蓋似甘草及蜜，故能緩諸急?？颊餍〗ㄖ袦C曰腹中急痛，又曰里急，又曰婦人腹中痛。大建中湯證曰上下痛而不可觸近。黃芪建中湯證曰里急。依此三方，則膠飴能治里急，夫腹中急痛，腹中痛，豈非里急矣乎。"

⑤《本經(jīng)疏證》："人身一天地也，噓故納新，環(huán)周不休，氣之道也；十二經(jīng)脈，十五大絡，血之道也。其資皆稟于脾，則虛乏者，不可謂非脾氣不給矣。脾氣不給，參、芪、術、草皆能資助之，此獨何借于飴糖?夫《別錄》補虛乏巳下，遂繼之以止渴、去血。則芪、術者，皆與渴無干，且術能去濕，不能滋燥，芪能充外，不能充內，參、草能充內，且滋燥矣，又與血無干，以是見此虛此乏，斷非參、芪、術、草所能補矣。雖然，虛乏而氣不能行且渴者固多，又何以知有當去不去之血。夫仲景用飴糖，多在建中湯，建中湯證多有腹痛，此血當行不行之驗也。是故飴糖非能去瘀血也，能治血當行不行為腹痛者耳。故《傷寒》、《金匱》用建中處甚多，然止云治腹痛，不云下瘀血。"

餳、膠飴、軟糖、餳糖、糖稀

出自《本草經(jīng)集注》。

1.陶弘景：方家用飴糖，乃云膠飴，皆是濕糖如厚蜜者，建中湯中多用之。其凝強及牽白者不入藥。今酒用曲，糖用蘗，猶同是米麥，而為中上之異，糖當以和潤為優(yōu)，酒以醺亂為劣。

2.《蜀本草》：《圖經(jīng)》云，飴即軟糖也，北人謂之場。粳米、粟米、大麻、白術、黃精、枳椇子等，并堪作之，惟以糯米作者入藥。

3.《本草綱目》：按劉熙《釋名》云，餹之清者曰飴，形怡怡然也；稠者曰餳，

藥材基源：為用高梁、米、大麥、小麥、粟玉米等含淀粉質的糧食為原料，經(jīng)發(fā)酵糖化制成的食品。

拉丁植物動物礦物名：Saccharum Granorum,Saccharum Granorum, Glucidtemns

全國各地均產(chǎn)。

飴糖有軟、硬之分，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大；硬者系軟飴糖經(jīng)攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖餅。

味甘，藥用以軟飴精為佳。本品以淺黃、質粘稠、味甘無雜味，為上品，干硬名餳，不堪入藥。

含麥芽糖89.5%，蛋白質、脂肪、維生素B2.維生素C及煙酸等。

本品具有麥芽糖的一般作用，臨床觀察有滋養(yǎng)、止咳、止腹絞痛作用。

本品通常以糯米或粳米磨成粉，煮熟，加入麥芽，攪合均勻，微火煎熬而成。

脾；胃；肺經(jīng)

甘；溫

濕熱內郁，中滿吐逆忌服。

緩中；補虛；生津；潤燥。主勞倦傷脾；里急腹痛；肺燥咳嗽；吐血；口渴；咽痛；便秘

內服：烊化沖入湯藥中，30-60g；熬膏或入丸劑。

1.《注解傷寒論》：《內經(jīng)》曰，脾欲緩，急食甘以緩之。膠飴、大棗、甘草之甘以緩中也。

2.《本草綱目》：甘屬土，腎病毋多食甘。甘傷腎，腎痛而齒落，皆指此類也。

3.《本草經(jīng)疏》：飴糖，甘入脾，而米麥皆養(yǎng)脾胃之物，故主補虛乏，仲景建中湯用之是也。肺胃有火則發(fā)渴，火上炎，迫血妄行則吐血，甘能緩火之際，則火下降而渴自止，血自去也。4.《藥征續(xù)編》：膠飴之功，蓋似甘草及蜜，故能緩諸急?？颊餍〗ㄖ袦C曰腹中急痛，又曰里急，又曰婦人腹中痛。大建中湯證曰上下痛而不可觸近。黃芪建中湯證曰里急。依此三方，則膠飴能治里急，夫腹中急痛，腹中痛，豈非里急矣乎。

5.《本經(jīng)疏證》：人身一天地也，噓故納新，環(huán)周不休，氣之道也；十二經(jīng)脈、十五大絡，血之道也。其資皆稟于脾，則虛乏者，不可謂非脾氣不給矣。脾氣不給，參、芪、術。草皆能資助之，此獨何借于飴糖？夫《別錄》補虛乏已下，遂繼之以止渴、去血。則芪、術者，皆與渴無干，且術能去濕，不能滋燥，芪能充外，不能充內，參、草能充內，且滋燥矣，又與血無干，以是見此虛此乏，斷非參、芪、術、草所能補矣。雖然，虛乏而氣不能行且渴者固多，又何以知有當去不去之血。夫仲景用飴糖，多在建中湯，建中湯證多有腹痛，此血當行不行之驗也。是故飴糖非能去瘀血也，能治血當行不行為腹痛者耳。故《傷寒》、《金匱》用建中處甚多，然止云治腹痛，不云下瘀血。

6.《名醫(yī)別錄》：主補虛乏，止渴，去血。

7.《千金·食治》：補虛冷，益氣力，止腸鳴、咽痛，除唾血，卻咳嗽。

8.盂詵：補虛止渴，健脾胃氣，去留血，補中。

9.《日華子本草》：益氣力，消痰止嗽，并潤五臟。

10.《圣惠方》：解烏頭、天雄、附子毒。

11.《本草蒙筌》：和脾，潤肺，止渴，消痰，治喉鯁魚骨，療誤吞錢環(huán)。

12.《本草匯言》：治中焦營氣暴傷，眩暈，消渴，消中，怔忡煩亂。

13.《長沙藥解》：補脾精，化胃氣，生津，養(yǎng)血，緩里急，止腹痛。