鯉魚(yú)

大鯉魚(yú)、鯉

鯉形目鯉科鯉魚(yú)Cyprinus carpio L.，以全魚(yú)入藥。

全國(guó)各地。

消腫，利小便，鎮(zhèn)咳平喘，下乳安胎。主治腎炎水腫，咳嗽氣喘，乳汁不足等。

治慢性腎炎：鮮大鯉魚(yú)（1斤重）1條，去鱗及內(nèi)臟，醋1兩，茶葉2錢(qián)，共放入鍋內(nèi)，加水燉熟，空腹吃（一次吃不完可分兩次）。

治咳嗽氣喘：鯉魚(yú)1條，去鱗，泥裹炮熟，去刺研末，同糯米煮粥，空腹服。日服1次。

治口眼歪斜：將鯉魚(yú)血和白糖，調(diào)勻后涂患側(cè)（向左歪涂右側(cè)，向右歪涂左側(cè)）。

治慢性中耳炎：將耳內(nèi)膿汁擦凈，然后將鮮鯉魚(yú)膽汁滴入耳中，用棉球填塞耳孔，每日1次。

赤鯉魚(yú)（《爾雅》郭璞注），赪鯉（《埤雅》）。

《本經(jīng)》

為鯉科動(dòng)物鯉魚(yú)的肉或全體。

分布很廣，黑龍江、黃河、長(zhǎng)江、珠江、閩江諸流域及云南、新疆等地湖泊、江河中均有。

體呈紡錘形而側(cè)扁，背部在背鰭前稍隆起。成魚(yú)大者長(zhǎng)達(dá)90余厘米。口端位，呈馬蹄形；吻鈍，唇厚。上顎兩旁有短觸須1對(duì)，口的后角有長(zhǎng)觸須1對(duì)；長(zhǎng)觸須長(zhǎng)約為短觸須的2倍。下咽齒3行，內(nèi)側(cè)齒呈臼齒狀。鰓孔闊。鰓耙15～22，多數(shù)為18～21。鱗大，圓形，緊著于皮膚，呈覆瓦狀排列；側(cè)線鱗33～39。背鰭Ⅲ～Ⅳ15～22，起點(diǎn)在腹鰭起點(diǎn)之前；臀鰭Ⅲ5～6；背鰭及臀鰭均有1強(qiáng)大的硬刺，硬刺后緣呈鋸齒狀；胸鰭Ⅰ15～16；腹鰭Ⅱ8～9；尾鰭17～19。體背部純黑色，側(cè)線的下方近金黃色，腹部淡白色，背、尾鰭基部微黑。雄魚(yú)的尾鰭和臀鰭呈橙紅色。

多棲息于江河、湖泊、水庫(kù)、池沼的松軟底層和水草叢生處。適應(yīng)性很強(qiáng)。主要以螺、蚌、昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)及水革和絲狀藻類為食。產(chǎn)卵期4～5月。冬季游入深水底層越冬。

新鮮鯉肉約含肉漿86％，肉基質(zhì)13％（前者是強(qiáng)壓下流出的汁液，后者是壓榨后的殘?jiān)?。鯉肉的一般化學(xué)組成，因產(chǎn)地、季節(jié)、環(huán)境、年齡、營(yíng)養(yǎng)狀況等而有差異，食部每100克約含水分77克，蛋白質(zhì)17.3克，脂肪5.1克，灰分1克（其中鈣25毫克，磷175毫克，鐵1.6毫克）。在冬季，鯉肉的蛋白質(zhì)及一些氨基酸含率俱降低，在肌肉水提出物中胱氨酸，組氨酸、谷氨酸、甘氨酸、α-丙氨酸、肌氨酸減少，而賴氨酸、精氨酸、天門(mén)冬氨酸則尚恒定。鯉肉的游離氨基酸為呈味的主要成分。在10余種游離酸中，以谷氨酸、甘氨酸、組氨酸為最豐富。

鯉肉約含肌酸0.35％，磷酸肌酸0.02％（以P表示）；老魚(yú)的肌酸可上升至0.46％。鯉肉放置時(shí)，可產(chǎn)生揮發(fā)性含氮物質(zhì)、揮發(fā)性還元性物質(zhì)及組胺等。例如在18～22℃儲(chǔ)藏24小時(shí)，產(chǎn)生揮發(fā)性含氮物質(zhì)N17.4毫克％，揮發(fā)性還元性物質(zhì)11.75微克當(dāng)量/克，組胺＜2.2毫克％。

關(guān)于維生素，食部每100克中有核黃素0.10毫克，尼克酸3.1毫克；另一資料，含維生素A20國(guó)際單位，B1_400微克，B2_80微克，尼克酸2.0毫克；又鮮肌肉每100克有維生素C0.15毫克。又，鯉肌肉還含組織蛋白酶A、B及C。

入脾、腎經(jīng)。

①《雷公炮制藥性解》："入牌、肺、肝三經(jīng)。"

②《本草再新》："入肝、肺、腎三經(jīng)。"

甘，平。

①《別錄》："味甘，寒。"

②《藥對(duì)》："平。"

利水，消腫，下氣，通乳。治水腫脹滿，腳氣，黃疸，咳嗽氣逆，乳汁不通。

①《別錄》："主咳逆上氣，黃疸，止渴；生者主水腫腳滿，下氣。"

②《藥性論》："燒灰。末，糯米煮粥（調(diào)服），治咳嗽。"

③《本草拾遺》："主安胎。胎動(dòng)、懷妊身腫，為湯食之。破冷氣痃癖氣塊，橫關(guān)伏梁，作鲙以濃蒜虀含之。"

④《滇南本草》："治痢疾，水瀉，冷氣存胃，作羹食。"

⑤《綱目》："煮食，下水氣，利小便；燒末，能發(fā)汗，定氣喘、咳嗽，下乳汁，消腫。"

⑥《本經(jīng)逢原》："治便血，同白蠟煮食。"

①治卒腫滿，身面皆洪大：大鯉魚(yú)一頭，醇酒三升。煮之，令酒干盡，乃食之，勿用醋及鹽、豉他物。（《補(bǔ)缺肘后方》）

②治水病身腫：鯉魚(yú)一頭，極大者。去頭尾及骨，唯取肉，以水二斗，赤小豆一升，和魚(yú)肉煮，可取二升以上汁，生布絞去滓。頓服盡，如不能盡，分為二服。后服溫令暖，服訖下利，利盡瘥。（《外臺(tái)秘要方》）

③治水腫脹滿：赤尾鯉魚(yú)一斤。破開(kāi)，不見(jiàn)水及鹽，以生礬五錢(qián)，研末，入腹內(nèi)?；鸺埌?，外以黃土泥包，放灶內(nèi)煨熟取出，去紙泥，為粥食，一日用盡。（《醫(yī)方摘要》）

④治上氣咳嗽，胸膈妨滿氣喘：鯉魚(yú)一頭。切作鲙，以姜醋食之，蒜虀亦得。（《食醫(yī)心鏡》）

⑤治黃疸：大鯉魚(yú)一條（去內(nèi)臟，不去鱗）。放火中煨熟，分次食用。（《吉林中草藥》）

⑥治癰腫：鯉魚(yú)燒作灰，醋和敷之。（《千金翼方》）

用于利尿消腫:取約1斤重的新鮮鯉魚(yú)1條，除去鱗及內(nèi)臟，和赤小豆1兩加水煮熱（先將赤豆煮開(kāi)，再加入鯉魚(yú)），不加油鹽醋及其他調(diào)味料。于早飯前或與早飯同時(shí)1次服完。病重者1天可服兩劑，輕癥及鞏固療效階段可只服半劑。臨床觀察9例門(mén)靜脈性肝硬化伴見(jiàn)浮腫或腹水患者，服藥后尿量均顯著增加，最快者3天，最慢者10天，平均5天；隨著尿量增多，浮腫及腹水亦先后逐漸消退。但停藥后利尿作用又有下降現(xiàn)象。此外，亦有用鯉魚(yú)配合茶葉、食醋煎服，治療慢性腎炎水腫11例，亦獲得顯著的利尿消腫效果。

①《本草衍義》："鯉魚(yú)，《素問(wèn)》曰，魚(yú)熱中。王叔和曰，熱則生風(fēng)。食之所以多發(fā)風(fēng)熱，諸家所解并不言?！度杖A子》云鯉魚(yú)涼，今不取，直取《素問(wèn)，為正。萬(wàn)一風(fēng)家更使食魚(yú)，則是貽禍無(wú)窮矣。"

②《綱目》："鯉，其功長(zhǎng)于利小便，故能消腫脹、黃疸、腳氣、喘嗽、濕熱之病。作鲙則性溫，故能去痃結(jié)冷氣之病。燒之則從火化，故能發(fā)散風(fēng)寒，平肺通乳，解腸胃及腫毒之邪。"

赤鯉魚(yú)、鯉拐子、鯉子

出自《神農(nóng)本草經(jīng)》；1.《食療本草》：鯉魚(yú)，可去脊上兩筋及黑血，毒故也。

藥材基源：為鯉科動(dòng)物鯉魚(yú)的肉或全體。

拉丁植物動(dòng)物礦物名：Cyprinus carpio Linnaeus.

采收和儲(chǔ)藏：鯉魚(yú)可用網(wǎng)捕釣鉤捕等。多為鮮魚(yú)入藥。

生態(tài)環(huán)境：多棲息于江河、湖泊、水庫(kù)、池沼的松軟底層和水草叢生處。

資源分布：除西藏以外，各省市、自治區(qū)均有分布。

鯉魚(yú)，體呈紡錘形，側(cè)扁，腹部圓。吻鈍?？诙宋?，呈馬蹄形。須2對(duì)。眼小，位于頭縱軸的上方。下咽齒3行，內(nèi)側(cè)的齒呈臼齒形。鱗大，側(cè)線鱗33-39。鰓耙一般為18-22。背鰭3，15-21，第3硬刺堅(jiān)強(qiáng)，后緣有鋸齒。 臀鰭3，5。第3硬刺后緣也有鋸齒。身體背問(wèn)號(hào) 純黑色，側(cè)線的下方近金黃色，腹部淡白色。背、尾鰭基部微黑，雄魚(yú)尾鰭和臀鰭橙紅色。

生活習(xí)性，為中下層魚(yú)類，棲息于淡水各種水域中雜食性，吃小型動(dòng)、植物和浮游生物、腐屑、人工飼料。水溫在10℃以上開(kāi)始攝食，隨水溫升高，攝食量增加；秋季為越冬積蓄體脂而大量攝食，繁殖季節(jié)，食量減少，直到產(chǎn)卵結(jié)束。在天然水域中鯉魚(yú)最在可長(zhǎng)于到20kg，3齡之內(nèi)生長(zhǎng)快。3齡以后生長(zhǎng)變慢。

養(yǎng)殖技術(shù)，雄魚(yú)1年性成熟，雌魚(yú)2年性成熟，寒冷的北方比南方性成熟較晚。流水或靜水中均可產(chǎn)卵，卵量達(dá)幾十萬(wàn)粒。粘性卵，受精卵3-5天可孵化出魚(yú)苗。人工養(yǎng)殖時(shí)，為了使親魚(yú)發(fā)情、交尾、產(chǎn)卵、孵化的時(shí)間集中做到同期化，多采用外緣激素（如垂體激素等）對(duì)親魚(yú)催情，我國(guó)南北各地養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)都普遍應(yīng)用。初生的魚(yú)苗稱為“水花”；經(jīng)過(guò)15天飼養(yǎng)，長(zhǎng)至22cm長(zhǎng)時(shí)稱為“烏仔頭”；長(zhǎng)至3cm以上稱為“夏花”；再經(jīng)3-5個(gè)月長(zhǎng)至10-17cm時(shí)的魚(yú)種，稱為“秋片”或“秋花”；冬季出塘的魚(yú)種，稱為“冬片”或“冬花”；第2年春季出塘的魚(yú)種，稱為“春片”或“春花”，以上統(tǒng)稱為1齡魚(yú)種或仔口魚(yú)種。春片魚(yú)種再經(jīng)1年飼養(yǎng)，長(zhǎng)至50-500g時(shí)稱為老口魚(yú)或過(guò)池魚(yú)種。

飼養(yǎng)管理，人工養(yǎng)殖鯉魚(yú)有池塘養(yǎng)魚(yú)、水庫(kù)養(yǎng)魚(yú)、湖泊養(yǎng)魚(yú)、溝汊養(yǎng)魚(yú)，還有網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)、流水養(yǎng)魚(yú)等多種方法。當(dāng)前提倡大水面池塘放養(yǎng)大規(guī)格魚(yú)種，成活率高，生長(zhǎng)快，經(jīng)濟(jì)效益明顯。

放養(yǎng)魚(yú)苗的池塘多在冬季平整修補(bǔ)、消毒、冷凍和日曬以清除病害和野雜魚(yú)。在放養(yǎng)前7-8天向池內(nèi)注入新水50-1hm2225萬(wàn)-300萬(wàn)尾投放。放養(yǎng)后可每日投灑豆閃、草漿以及用大草漚肥，投入酵糞肥和適當(dāng)施入化肥以培養(yǎng)浮游物生。魚(yú)荔長(zhǎng)到3cm成為夏花后要拉網(wǎng)分塘稀養(yǎng)，也可做產(chǎn)品出售。池塘放養(yǎng)夏花以每1hm2 5.25萬(wàn)-6.75萬(wàn)尾為宜，生長(zhǎng)快速。夏化飼料可投放浮萍、豆餅、糖麩以及青草等7。成魚(yú)可利用池塘精養(yǎng)，在養(yǎng)殖技術(shù)上綜合強(qiáng)化，貫徹“水、種、食、密、混、輪、防、管”八字方針，增產(chǎn)增值。并可利用網(wǎng)箱養(yǎng)鯉、流水養(yǎng)鯉、稻田養(yǎng)鯉等多種形式，鯉魚(yú)在水庫(kù)、池沼中飼養(yǎng)，捕撈較難。

鯉肉的一般化學(xué)組成，因產(chǎn)地、季節(jié)、環(huán)境、年齡、營(yíng)養(yǎng)狀況等而有差異。每100g約含水分77g，蛋白質(zhì)17.3g，脂肪5.1g，灰分1g（其中鈣25mg，磷175mg，鐵1.6mg）。在冬季，鯉肉的蛋白質(zhì)及一些氨基酸含量均降低，在肌肉水提物中胱氨酸（cystine）組氨酸（histidine），谷氨酸（glutamic acid），甘氨酸（glycine），α-丙氨酸（alanine），肌氨酸（sarcosine）減少，而賴氨酸（lysine），精氨酸（arginine），天冬氨酸（asparaginic acid）則尚恒定。鯉肉的游離氨基酸為呈味的主要成分，在10余種游離酸中，以谷氨酸、甘氨酸、組氨酸為最豐富。含飽和脂肪酸硬脂酸（stearic acid），肉豆蔻酸（myristic acid），棕櫚酸（palmitic acid），不飽和脂肪酸有油酸（oleic acid），亞油酸（linoleic acid）亞麻酸（linolenic acid）。多不飽和脂肪酸有二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。含肌酸（creatine），磷酸肌酸（creatine phosphoric acid）3.1mg，另一資料，含維生素（vitamin）A20u，B1400μg,B280μg，煙酸2.0mg。鮮肌肉每100g有維生素C0.15mg。此外尚含組織蛋白酶（cathepsin）A、B及C。

鯉魚(yú)為淡水魚(yú)，其資源豐富，現(xiàn)已作為提取二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的主要原料。其EPA和DHA主要藥理作用有降血壓 4脂，抗血栓，降低血液粘度，對(duì)抗ADP誘導(dǎo)的血小板聚集。

脾；腎；胃；膽經(jīng)

味甘；性平

風(fēng)熱者慎服。

健脾和胃；利水下氣；通乳；安胎。主胃痛；泄瀉；水濕腫滿；小便不利；腳氣；黃疸；咳嗽氣逆；胎動(dòng)不安；妊娠水腫；產(chǎn)后乳汁稀少

內(nèi)服：蒸湯或煮食，100-240g。外用：適量，燒灰，醋調(diào)敷。

①洽卒腫滿，身面皆洪大：大鯉魚(yú)一頭，醇酒三升。煮之，令酒干盡，乃食之，勿用醋及鹽、鼓他物。(《補(bǔ)缺時(shí)后方》)②治水病身腫：鯉魚(yú)一頭，極大者。去頭尾及骨，唯取肉，以水二斗，赤小豆一升，和魚(yú)肉煮，可取二升以上汁，生布絞去滓。頓服盡，如不能盡，分為二服。后服溫令暖，服訖下利，利盡瘥。(《外臺(tái)秘要方》)③洽水腫脹滿：赤尾鯉魚(yú)一斤。破開(kāi)，不見(jiàn)水及鹽，以生礬五錢(qián)，研未，人腹內(nèi)，火紙包裹，外以黃土泥包，放灶內(nèi)偎熟取出，去紙泥，為粥食，一日用盡。(《醫(yī)方摘要》)④治上氣咳嗽，胸隔妨滿氣喘：鯉魚(yú)一頭。切作繪，以姜醋食之，蒜亦得。(《食醫(yī)心鏡》)⑤治黃疽：大鯉魚(yú)一條(去內(nèi)臟，不去鱗)。放火中偎熟，分次食用。(《吉林中草藥》)⑥治癰腫：鯉魚(yú)燒作灰，醋和敷之。(《千金翼方》)

用于利尿消腫：取約1斤重的新鮮鯉魚(yú)1條，除去鱗及內(nèi)臟，和赤小豆1兩加水煮熟（先將赤豆煮開(kāi)，再加入鯉魚(yú)），不加油鹽醋及其他調(diào)味料。于旱飯前或與早飯同時(shí)1次服完。病重者1天可服兩劑，輕癥及鞏固療效階段可只服半劑。臨床觀察9例門(mén)靜脈性肝硬化伴見(jiàn)浮腫或腹水患者，服藥后尿量均顯著增加，最快者3天，最慢者10天，平均5天；隨著尿量增多，浮腫及腹水亦先后逐漸消退。但停藥后利尿作用又有下降現(xiàn)象。此外，亦有用鯉魚(yú)配合茶葉、食醋煎服，治療慢性腎炎水腫11例，亦獲得顯著的利尿消腫效果。

1.《別錄》：主咳逆上氣，黃疸，止渴：生者主水腫腳滿，下氣。

2.《藥性論》：燒灰，未，糯米煮粥（調(diào)服），治咳嗽。

3.《本草拾遺》：主安胎。胎動(dòng)、懷好身腫，為湯食之。破冷氣疙癖氣塊，橫關(guān)伏梁，作給以濃蒜食之。

4.《滇南本草》：治痢疾，水瀉，冷氣存胃，作羹食。

5.《綱目》：煮食，下水氣，利小便；燒未，能發(fā)汗，定氣喘、咳嗽，下乳汁，消腫。

6.《本經(jīng)逢原》：治便血，同白蠟煮食。