《本草求真》 粳米

（麻麥稻）固中清熱除煩

粳米（專入脾胃。兼入心脾）。即人常食之米也。稟天地中和之氣。味甘性平。（時(shí)珍曰。北粳涼。南粳溫。赤粳熱。白粳涼。晚白粳寒。新粳熱。陳粳涼。凡人嗜生米。久成米瘕。治之以雞屎白焉。）人非此物不能養(yǎng)生。故性專主脾胃。而兼及他臟。凡五臟血脈。靡不因此而灌溉。五臟積液。靡不因此而充溢。他如周身筋骨肌肉皮膚。靡不因此而強(qiáng)健。故凡白虎桃花竹葉石膏等湯。靡不用此以為固中清熱。然米既有早晚之不同。復(fù)有地土出處之各異。（穎曰。新米乍食動(dòng)風(fēng)。陳者。病患尤宜。）早米受氣既早。性雖溫而質(zhì)多粘。食之反能戀膈。（脾有濕滯者最忌。）晚米受氣既遲。其性稍涼。服之不無稍清。而白晚性滯。尤覺滋害。出于高地。則米硬而質(zhì)潔。出于洼處。則米潤而性陰。然總于中是固。諸方用此佐助。蓋恐藥性苦寒。得此甘緩?fù)?。俾胃氣不致頓損。而熱與煩亦得與之俱安矣。此雖常食之物。服之不甚有益。而一參以藥投。則其力甚巨。未可等為泛常而忽視也。