● 膾 （膾） kuài ?ㄎㄨㄞˋ ◎ 細切的肉：膾鯉。膾炙人口（喻詩文或事物受人歡迎，被人傳誦）。

詳細字義◎ 膾 膾、鱠 kuài? 〈名〉 (1) (形聲。從肉,會聲。本義:細切的肉、魚) 同本義 [minced meat] 膾,細切肉也?！墩f文》 肉腥細者為膾?！抖Y記·內(nèi)則》 生肉為膾。——《漢書·東方朔傳》 食不厭精,膾不厭細?！墩撜Z·鄉(xiāng)黨》 (2) 又如:膾切(切細的肉或魚)詞性變化 ◎ 膾 膾 kuài? 〈動〉 (1) 把魚、肉切成薄片 [cut] 飛刀膾鯉?！獜堈堰h《舊唐書》 (2) 又如:膾鯉;膾刀(切肉的刀);膾截(割切)

[①]［kuài］［《廣韻》古外切，去泰，見。］“膾1”的繁體字。(1)細切的魚肉。(2)泛指魚肉。(3)細切為膾。亦泛指切割。

音韻參考

[平水韻]：去聲九泰[粵　語]：kui2