中醫(yī)書籍
知識雜集
查古籍
-
赤蘚糖醇——純天然“0”熱值糖醇
更多中藥材
-
聽到礞石這個名字，你也許會認為這是一種巖石的名字，但其實礞石是一種中藥。礞石為變質(zhì)巖類黑云母片巖或綠泥石化云母碳酸鹽片巖。采挖后，除去雜石和泥沙。分布于江蘇、浙江、河南、湖北、湖南、四川等地。具有墜痰下氣，平肝鎮(zhèn)驚之功效。常用于頑痰膠結(jié)，咳......
-
前段時間，聽說親戚家的孩子，因為吃了不該吃的藥，出現(xiàn)了很大的問題，覺得很揪心，其實對于剛出生的寶寶來說，照顧起來要更加小心，寶寶小的時候，什么東西可以吃?哪些不可以吃?是每個媽媽都很關(guān)心的問題，很多寶寶小的時候，出現(xiàn)感冒的癥狀，媽媽喜歡用猴......
-
珠珀猴棗散是一種處方藥，服用方法好似用溫開水和勻送服，或調(diào)和于粥、奶等食物中服食亦可。那么，珠珀猴棗散會上癮嗎?珠珀猴棗散能治療因肺熱引致的痰多，咳嗽、祛風(fēng)驅(qū)寒、小兒微熱、嘔奶、夜睡不寧等癥狀。著重於除痰定驚方面，對小兒急驚風(fēng)，四肢抽搐，痰......
-
一個女人，懷孕的過程是非常不容易的，在這十個月當(dāng)中的過程有多痛苦，相信只有經(jīng)歷過的人才會明白，同時這是一個女孩子蛻變成成熟女人的重要過程;當(dāng)有了孩子，孕婦就需要大量進補來確保小寶寶的營養(yǎng)吸收，但是大家也知道，孕婦是非常脆弱的，抵抗力各方面都......
-
現(xiàn)在的生活充滿了快節(jié)奏，很多人看多了城市的喧囂，開始選擇去一些大山深處旅行，雖然沒有高科技，例如電腦無線網(wǎng)等，但是他們那里的空氣沒有污染和霧霾，而且每個旅行的地方都有自己獨到之處；有一個地方，那里的女人頭發(fā)常年烏黑油亮發(fā)質(zhì)特別好，而且據(jù)說是......
赤蘚糖醇因其是一種新型天然無熱量甜味劑，不致肥胖、不發(fā)酵、防蛀牙，目前在國際市場上被看好，罐裝咖啡的頂尖品牌可口可樂（日本）公司的新產(chǎn)品“扎，哥倫比亞”、日本麒麟、三得利及雪印乳品等也都在自己的產(chǎn)品中使用赤蘚糖醇。
赤蘚糖醇工業(yè)化之初，即1991年，日本日研化學(xué)的產(chǎn)量為1000噸；至1994～1995年，日研化學(xué)產(chǎn)量至2300噸；1996～1997年其產(chǎn)量為6000噸；至1997年9月又擴產(chǎn)至12000噸；于1998年3月又按計劃擴產(chǎn)至20000噸，現(xiàn)今，在歐盟有比利時的Cerestar公司年產(chǎn)上萬噸的裝置；最近由三菱和美國的Cargill公司聯(lián)合投資在美國建立年產(chǎn)20000噸的生產(chǎn)工廠；韓國和巴西等國目前也紛紛開展赤蘚糖醇生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)。在＇98FiAsia、＇99FiAsia和FiAsia2000連續(xù)三屆亞洲食品添加劑展覽會上，Cerestar公司和MisubishChemical公司都對赤蘚糖醇做了介紹，美國食品與藥物管理局(FDA)于1997批準赤蘚糖醇列入GRAS(公認無害物)的名單。
赤蘚糖醇是由葡萄糖經(jīng)發(fā)酵而得到的一種白色晶體，具有甜味，甜度為蔗糖的70％～80％。赤蘚糖醇在自然界中分布極廣，如水果、蘑菇、地衣等。另外，在發(fā)酵食品及哺乳動物體內(nèi)也存在，是一種天然糖質(zhì)，由于赤蘚糖醇具有良好的特性，在食品工業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用前景。
一般來講，糖醇類是以糖類為原料，在高溫高壓下添加氫制造而成，而赤蘚糖醇是以葡萄糖為原料經(jīng)酵母發(fā)酵而得到的四碳糖醇，是葡萄糖發(fā)酵甜味劑。
赤蘚糖醇的物理及甜味特性赤蘚糖醇的結(jié)晶性好，吸濕性低，易于粉碎制得粉狀產(chǎn)品。在相對濕度90％以上環(huán)境中也不吸濕，比蔗糖更難吸濕；赤蘚糖醇對熱和酸十分穩(wěn)定，在一般食品加工條件下，幾乎不會出現(xiàn)褐變或分解現(xiàn)象，能耐硬糖生產(chǎn)時的高溫熬煮而不褐變。
赤蘚糖醇屬于填充型甜味劑，溶于水時會吸收較多的能量，溶解熱－97．4J／g，使用時有一種涼爽的口感特性。其甜味純正，甜味特性良好，與蔗糖的甜味特性十分接近，無不良后苦味。與糖精、阿斯巴甜、安賽蜜共用時的甜味特性也很好，可掩蓋強力甜味劑通常帶有的不良味感或風(fēng)味。如赤蘚糖醇與甜菊苷以1000：（1～7）混合使用，可掩蓋甜菊苷的苦后味。
主要功能：極低熱值，能量僅為0．87kJ／g，被稱為“0”熱值配料；不吸濕，即使在90％的空氣濕度下也不會吸濕；溶解熱－97．4J／g，入口清涼；高耐受量，正常機體最大耐受量50g／d；不被突變鏈球菌利用，抗齲齒