防病抗癌還需生菜生食

生菜是人們喜歡生吃的青葉菜。它含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、多種維生素和人體所必需的礦物質(zhì)等。其中的萵苣素稍帶苦味，能增進(jìn)食欲，有鎮(zhèn)痛催眠作用。土耳其安卡拉伯伊德醫(yī)療中心飲食專(zhuān)家亞斯米稱(chēng)，常吃生菜不僅可安神催眠，還可防止心跳過(guò)速，有利消化，對(duì)哺乳期婦女可增加乳汁分泌。醫(yī)療科研還發(fā)現(xiàn)，生菜中含有抗癌、抗病毒感染的干擾素誘生劑，可作用于正常細(xì)胞的干擾基因，產(chǎn)生干擾素和抗病物質(zhì)。

專(zhuān)家指出，生菜中抗癌抗病毒感染的干擾素誘生劑在100℃高溫下即被破壞。因此只有生吃洗凈的鮮生菜才能抗癌強(qiáng)身。