中醫(yī)古籍
  • 火蔥功能性成分研究

    在日本,平均壽命最長的沖繩島居民因患心臟病和腦血管病致死的死亡率在全國是最低的,而且百歲以上的老人占人口比例也是最多的,約為全日本平均的3倍,當(dāng)?shù)孛窬踊忌盍?xí)慣病和各種疾病的發(fā)病率低,為全國第一位。健康水平好的原因被認(rèn)為遺傳和氣候條件適宜是極重要的因素。

    有調(diào)查發(fā)現(xiàn),沖繩產(chǎn)的食品,特別是食用植物中含有預(yù)防形成血栓,導(dǎo)致心臟病和腦血管疾病的成分。在對島產(chǎn)植物火蔥的研究中發(fā)現(xiàn)了強(qiáng)烈阻礙血小板凝集的活性成分,且分離得到了腺苷和脫氧腺苷及其乙酰化產(chǎn)物:乙?;佘蘸鸵阴;撗跸俚?種活性物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn),從天然物中分離得到乙?;佘疹惐旧砭哂凶璧K血小板凝集的活性,脫除了乙?;南佘疹愐簿哂忻黠@的阻礙血小板凝集作用。經(jīng)測定,上述活性成分(物質(zhì))乙?;佘赵跊_繩本土產(chǎn)火蔥、洋蔥和大蒜中都含有。

    但是乙?;佘疹惢钚晕镔|(zhì)在加熱和分切加工時十分不穩(wěn)定,火蔥醋漬后,完全不能檢出乙?;佘盏然钚晕镔|(zhì)。在沖繩居民中,有生食火蔥(猶如我國山東人生食大蔥一樣)的習(xí)慣。因此,除了溫暖的氣候條件、遺傳和地域因素以外,沖繩島居民特有的生食火蔥飲食習(xí)慣就成了島上居民獲取乙?;佘盏然钚晕镔|(zhì)的來源,也是島上居民長壽的主要原因。

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