中醫(yī)古籍
  • 茶功能成分的新利用

    美國賓夕法尼亞大學的科研人員在最新的研究中發(fā)現(xiàn)了一種含茶多酚類物質(zhì)相當于紅茶二倍以上的白色茶,并與飲料業(yè)界著名的茶制品公司泰浦拉食品制造公司合作開發(fā)生產(chǎn)了可供食品和飲料用的水溶性制品。這種白色茶具有獨特的氣味牞與紅茶、綠茶、烏龍茶為同一植物種屬。洛扎努大學的研究人員從綠茶茶葉中提取得到的一種成分被研究發(fā)現(xiàn)具有抗氧化作用,可延緩因肌肉營養(yǎng)障礙有關的肌肉消耗和衰退。在用這種成分對鼷鼠抗肌肉萎縮和提高肌肉健全性試驗中,在4周期間給予試驗鼷鼠含本品0.01%~0.05%的飲食,可以迅速減少因不斷痙攣(抽筋)而引起腳部細胞死亡。這種無咖啡因綠茶的功能性兒茶素成分目前已經(jīng)在市場銷售。

    此外,歐洲保健配料公司開發(fā)生產(chǎn)和上市銷售了添加了抗氧化成分的茶飲料和軟飲料“Oxbloxx”,可廣泛添加利用在糕點、甜食、乳制品、焙烤制品和各種營養(yǎng)功能性食品中。

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