警惕嬰幼兒“牛奶貧血癥”

“牛奶貧血癥”是指嬰幼兒因?yàn)檫^量飲用牛奶，忽視添加輔食而引起的小兒。新生兒出生時(shí)從母體帶來了一定量的鐵，但4~6個(gè)月后，從母體獲得的鐵基本用完了，就需要從食物中補(bǔ)充鐵質(zhì)。1歲的孩子每天需要從食物中攝取6毫克鐵，這僅靠喝牛奶是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足機(jī)體需要的，主要是因?yàn)椋?/p>

1.每1000毫升牛奶中僅含有0.5~2.0毫克的鐵，吸收率僅為10％

2.牛奶中鈣、磷、鉀含量較多，而這些礦物質(zhì)可使胃內(nèi)容物呈堿性；磷還可與鐵結(jié)合成難溶解的物質(zhì)。這些都會(huì)影響鐵的吸收，從而妨礙缺鐵性貧血的糾正，甚至可能加重病情。

3.銅也是人體中多種酶的組成成分，大部分的銅以血漿酮藍(lán)蛋白氧化酶的形式，存在于血漿中，這種多功能的氧化酶能將人體不能直接吸收的二價(jià)鐵離子，催化成可吸收利用的三價(jià)鐵，以促進(jìn)鐵腸道的吸收率，為制造血紅蛋白貯存原料。而牛奶中的銅含量也極低。

4.目前，多數(shù)人都用金屬器皿煮牛奶，此時(shí)維生素C很容易氧化。加上嬰幼兒時(shí)期缺乏胃酸，不利于維生素C的吸收，若不注意補(bǔ)充維生素C，鐵的吸收利用率自然就會(huì)降低。

因此，要避免寶寶患“牛奶貧血癥”，就要從根本上解決缺鐵的問題，主要應(yīng)注意以下幾個(gè)方面。

首先，如果新生寶寶不能得到母乳喂養(yǎng)，應(yīng)盡量提供嬰兒配方奶粉喂養(yǎng)。嬰兒配方奶粉較之新鮮牛奶，營(yíng)養(yǎng)更接近母乳。

其次，寶寶選用鮮牛奶后，每次加熱最好使用鐵鍋，不要讓牛奶長(zhǎng)時(shí)間沸騰，以免造成葉酸、維生素B12等抗貧血因子流失，從而間接導(dǎo)致孩子貧血。

最后，寶寶從4個(gè)月開始，就應(yīng)逐步添加蔬菜泥、水果泥等輔食。為補(bǔ)充鐵的不足，還需特別添加雞蛋黃、豬肝醬等含鐵豐富的食品。稍大些的寶寶可添加易消化的流質(zhì)和半流質(zhì)食品，如米粥、面條、豆腐、魚泥、肉泥、豬肝、動(dòng)物血和植物油等，盡量做到飲食多樣化。