中醫(yī)古籍

  • 果蔬口味有點(diǎn)怪抗癌反而有功勞

    美國(guó)研究人員新近發(fā)現(xiàn)，多數(shù)口味并不十分好的蔬菜和水果中含有較多抗癌物質(zhì)。

    負(fù)責(zé)這項(xiàng)研究的美國(guó)華盛頓大學(xué)的亞當(dāng)·朱沃斯基博士在一份新聞公報(bào)中說(shuō)，許多人不喜歡某些蔬菜的味道，其實(shí)這些不佳味道正是植物在長(zhǎng)期進(jìn)行過(guò)程中，為保護(hù)自身而形成的天然殺蟲劑以及其他化學(xué)成分。食用少量的這些化學(xué)物質(zhì)常常對(duì)人體有益，因?yàn)樗鼈兛梢砸种瓢┘?xì)胞發(fā)展。

    然而許多食品加工廠為滿足大眾的口味，常常在生產(chǎn)食品時(shí)把這些口味不佳但對(duì)人體有益的化學(xué)物質(zhì)通過(guò)各種手段除掉。專家認(rèn)為，最好的解決辦法是把帶有苦、辣或澀的味道和蔬菜水果添入日常飲食中，然后用適當(dāng)?shù)淖髁虾团胝{(diào)方法減少它們的異味。

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