中醫(yī)古籍
  • 夏季要防冰箱性腹瀉

    許多家庭習(xí)慣將剩飯剩菜放入冰箱以備繼續(xù)享用,還有的家庭做一次飯菜分成兩頓吃,一半放冰箱里儲存下頓加熱再吃。這種習(xí)慣容易引發(fā)腹瀉,尤其是在炎熱的夏季。解放軍總醫(yī)院內(nèi)科李浩宇主任醫(yī)師提醒,夏季食用冷藏食品,要防止低溫細(xì)菌引發(fā)冰箱性腹瀉。

    李浩宇介紹,在冰箱的低溫下貯存食物,并不具有殺滅細(xì)菌的作用,只是放慢了細(xì)菌生長繁殖的速度,仍有部分細(xì)菌在這樣的溫度下存活、繁殖。另外,飯菜從冰箱中取出后,需要一個(gè)加熱時(shí)逐漸升溫的過程,這也給細(xì)菌造成了一個(gè)繁殖的良好環(huán)境。人們一旦吃了加熱不徹底的飯菜,極有可能導(dǎo)致腹瀉。

    李浩宇提醒,要養(yǎng)成良好的冰箱使用習(xí)慣。一要盡量食用新鮮的食品,盡可能不要長時(shí)間在冰箱存放食物,對確需較長時(shí)間在冰箱保存的食物,一般應(yīng)放在冷凍室里存放。二要把握好冰箱使用溫度,冷藏室的溫度一般應(yīng)保持在4℃~10℃。三要分開存放生熟食物,用保鮮盒或保鮮膜分別裝好,避免交叉污染。四要在熱的食物冷卻至室溫后及時(shí)存放到冰箱里,避免室溫下細(xì)菌快速繁殖。五是從冷藏室里取出的食物一般要加熱15分鐘以上,才能徹底滅殺細(xì)菌。

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