安全意識(shí)有誤區(qū)

野菜不等于綠色食品

近年來(lái)，隨著“綠色消費(fèi)”觀念的興起，野菜逐漸受到人們的青睞。不少人認(rèn)為，野菜是自然生長(zhǎng)的，沒(méi)有施用過(guò)化肥、農(nóng)藥，應(yīng)該是最安全、最“綠色”的食品。有些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的菜販抓住市民害怕農(nóng)藥殘留的心理，宣稱“野菜一點(diǎn)污染也沒(méi)有”，是綠色食品。野菜果真一點(diǎn)污染也沒(méi)有嗎？

專(zhuān)家指出，如果野菜的生長(zhǎng)環(huán)境沒(méi)有污染源，周?chē)鷽](méi)有農(nóng)作物施用農(nóng)藥，這樣的菜還是比較安全的，如果野菜生長(zhǎng)在污染地帶，受污染就是很自然的事，并且污染物還較難清洗干凈。有些長(zhǎng)勢(shì)茂盛的野菜，經(jīng)常是生長(zhǎng)在垃圾堆或者被污染的河道附近，因?yàn)檫@些地方的土壤中，“養(yǎng)料”特別豐富。

大棚菜比露天菜安全嗎

在市場(chǎng)上，常有賣(mài)菜的人說(shuō)，自己的菜是“大棚菜”，基本上等于無(wú)公害蔬菜。專(zhuān)家認(rèn)為，這一說(shuō)法并不盡然。

不少人認(rèn)為，大棚菜一般是冬天生產(chǎn)，外面天寒地凍，蟲(chóng)子很少，因而用的農(nóng)藥也少。而露天菜的蟲(chóng)害多，殺蟲(chóng)藥往往毒性大。還有人講，大棚菜總的來(lái)講病多蟲(chóng)少，即使用藥也是殺菌農(nóng)藥，這類(lèi)藥往往是低毒的。

農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心專(zhuān)家劉肅認(rèn)為，冬天大棚外固然蟲(chóng)害很少，但大棚內(nèi)的高溫條件卻不影響蟲(chóng)害的發(fā)生，危害程度也不比露天菜輕。最重要的一點(diǎn)是，同樣情況下，大棚內(nèi)用藥后，農(nóng)藥降解速度要比露天慢。目前，國(guó)內(nèi)制定的蔬菜用藥安全間隔期大部分是露天條件下的標(biāo)準(zhǔn)，因此對(duì)大棚菜并不一定適用。

另外，認(rèn)為殺菌類(lèi)農(nóng)藥高效低毒也不太確切，有些殺菌藥毒性并不低。而且目前我們的農(nóng)藥殘留檢測(cè)多為殺蟲(chóng)劑，對(duì)殺菌藥檢測(cè)難度大，檢測(cè)較少，但并不能說(shuō)明不存在危險(xiǎn)性。

“蟲(chóng)眼菜”未必就安全

有的人買(mǎi)菜時(shí)專(zhuān)挑有蟲(chóng)眼的買(mǎi)，他們認(rèn)為，沒(méi)有蟲(chóng)眼的菜肯定打過(guò)藥。據(jù)一位菜農(nóng)透露，為迎合消費(fèi)者的這種心理，有些商販在賣(mài)菜時(shí)，捉幾只菜蟲(chóng)放到蔬菜上，號(hào)稱為無(wú)農(nóng)藥污染的“綠色蔬菜”。如此看來(lái)，人們覺(jué)得“有蟲(chóng)眼的菜是被蟲(chóng)子咬過(guò)的，農(nóng)藥殘留應(yīng)該很少”的想法也是靠不住的。

農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心張真和研究員介紹說(shuō)，蔬菜發(fā)生病蟲(chóng)害是必然的，目前除了打農(nóng)藥，還沒(méi)有更先進(jìn)科學(xué)的辦法。那種理想化的“無(wú)公害蔬菜”是違背客觀事實(shí)和科學(xué)道理的。這跟人治病用藥的道理類(lèi)似，“是藥三分毒”，不可能因?yàn)樗幬镉懈弊饔镁蛷氐撞挥盟?/p>

張真和研究員說(shuō)，農(nóng)藥的殘留問(wèn)題是指農(nóng)藥使用后在農(nóng)產(chǎn)品上或環(huán)境中所殘存的藥量，這是一個(gè)隨時(shí)間和環(huán)境條件的變化而逐漸降低的變量，各種農(nóng)藥都有一定的允許殘留量，國(guó)家對(duì)此也有規(guī)定。同時(shí)，在農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)中，有一項(xiàng)完全等待期（或稱安全間隔期）的規(guī)定，即指在作物采收前的一定時(shí)間內(nèi)必須停止施藥。等待期就是讓農(nóng)藥殘留量自行降低到安全閾值以下，這一安全閾值是經(jīng)過(guò)許多部門(mén)合作反復(fù)試驗(yàn)檢測(cè)而確定的。只要嚴(yán)格按照此要求施藥，作物和農(nóng)產(chǎn)品上的農(nóng)藥殘留量就不會(huì)超出安全閾值，這種農(nóng)產(chǎn)品是安全的。

無(wú)公害蔬菜、綠色蔬菜和有機(jī)蔬菜三者中，要求最嚴(yán)的是有機(jī)蔬菜，不允許使用任何人工化學(xué)品；其次是綠色蔬菜，它允許使用一定量、一定品種的化學(xué)品；無(wú)公害蔬菜就是要科學(xué)地使用農(nóng)藥、化肥。

至于“蟲(chóng)眼菜”，有時(shí)在菜長(zhǎng)了蟲(chóng)子之后，為了防止蟲(chóng)子對(duì)菜的進(jìn)一步侵蝕，菜農(nóng)也會(huì)噴灑農(nóng)藥。所以，并不是所有的“蟲(chóng)眼菜”都安全。