魚的不同功效

食魚類蛋白是人體進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)品。不同的魚種對(duì)人體的營養(yǎng)作用不同，產(chǎn)生的進(jìn)補(bǔ)效果也不同，我們的祖先對(duì)魚的認(rèn)識(shí)已積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

鯽魚

又名鮒魚，味甘性溫。功能為利水消腫，益氣健脾，通脈下乳，清熱解毒。與赤小豆同煮，可治體虛浮腫、腹水等癥；胃下垂、脫肛者，可取鯽魚1斤，黃芪25克，炒枳殼12克，黨參15克，水煎去藥后食肉飲湯；產(chǎn)婦乳少者，取新鮮活鯽魚一條，豬蹄2只，煮湯食之。

鯉魚

味甘性溫。鯉魚用作利尿消腫時(shí)，可取鯉魚1條，赤小豆50克，煮熟后食肉飲湯；乳汁不通者，取鯉魚1條燒末，每服3至5克，米酒調(diào)下。胎氣不長者，鯉魚1條，紅棗9枚，食鹽少許，煮汁飲之。

鯇魚

又稱草魚，有青鯇、白鯇兩色，白者味勝。味甘性溫。有平肝、祛風(fēng)、活痹、截癥之功效。古人認(rèn)為，鯇魚內(nèi)厚而松，治虛勞及風(fēng)虛頭痛，以其頭蒸食尤良。

生魚

又稱黑魚、鱧魚，是一種兇猛的食肉魚類。生魚可"強(qiáng)陽養(yǎng)陰，退風(fēng)去濕，治婦人血枯，經(jīng)水不調(diào)，崩淋二帶，理腰腳氣。鱗、尾敗毒去風(fēng)，養(yǎng)肝益腎，通經(jīng)利濕"。又載"補(bǔ)心養(yǎng)陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱"，其血能"治血分、理腳氣、利關(guān)節(jié)、活脈絡(luò)"。

黃花魚

又稱大黃魚、石首魚。味甘性平，功能為益胃暖中。黃花魚鰾含有高粘性膠體蛋白和多糖物質(zhì)，可制成名貴的海味魚肚，其藥用價(jià)值甚高。黃魚白脬可炒煉成膠，再焙成魚膘膠，有大補(bǔ)元?dú)猓{(diào)理氣血的功效。故黃花魚常為手術(shù)后病人及體虛孱弱者之補(bǔ)品。

鰍魚

又名泥鰍。味甘性平，有暖中益氣，清利小便，解毒收痔之功效。泥鰍內(nèi)質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。治黃疸濕熱，小便不利時(shí)，可取泥鰍去腸污后燉豆腐食之；小兒營養(yǎng)不良自汗者，取泥鰍7條，加黃芪12克，黨參12克，淮山25克，紅棗5枚，煎服。

鱸魚

又叫花鱸，味甘淡，性平。能"安胎補(bǔ)中"、"補(bǔ)五臟、益筋骨和腸胃、治水氣"。脾虛泄瀉者，可用鱸魚100克，白術(shù)12克，陳皮9克，淮山25克煎服。小兒消化不良者，可用鱸魚加適量姜蔥煮湯食用。

鱔魚

又稱黃鱔。味甘性溫。鱔魚血味咸性溫，血清有微毒，但不耐熱，烹熟食之則無毒，有祛風(fēng)活血之功效。體倦乏力，產(chǎn)后虛羸者，取大鱔1條，去內(nèi)臟，加黃芪15克，黨參15克，淮山25克，杞子15克，煮熟去藥食用。

甲魚

又稱鱉、元魚，俗稱王八。味甘性平，肉、甲、頭、血皆可入藥。自古被視為滋補(bǔ)佳品，能滋補(bǔ)陰補(bǔ)腎。鱉甲味咸性平，可滋陰潛陽，散結(jié)消癥。鱉甲膠有滋陰、補(bǔ)血、退熱、消瘀的作用。鱉血能滋陰退熱，適用于肺結(jié)核病人。鱉頭燒灰可治療小兒諸疾及陰脫，肛脫。