紅酒可以減輕中風(fēng)腦損傷

在過去，許多科學(xué)研究都認(rèn)為，紅葡萄酒對(duì)人類健康有益。最近，美國(guó)科學(xué)家通過研究進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，如果一個(gè)人能一天喝上一兩杯紅葡萄酒，那么，當(dāng)其發(fā)生中風(fēng)時(shí)，其大腦所受到的損傷程度會(huì)有明顯降低。為了更好地了解紅葡萄酒在降低中風(fēng)大腦損傷程度中的作用，美國(guó)霍普金斯大學(xué)的科學(xué)家利用白鼠做了如下試驗(yàn)。

他們先給試驗(yàn)白鼠服用中等劑量的白藜蘆醇（一種存在于紅葡萄皮和籽中的化學(xué)物質(zhì)），然后人為地在白鼠身上觸發(fā)類似中風(fēng)的大腦損害。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，與沒有服用白藜蘆醇的試驗(yàn)白鼠相比，服用白藜蘆醇的白鼠所遭受的大腦損傷要小許多。

科學(xué)家們介紹說：“在觸發(fā)中風(fēng)前，我們讓試驗(yàn)白鼠口服白藜蘆醇，然后就觀察到，中風(fēng)引起的大腦損傷區(qū)域可減少大約40%。”參加這項(xiàng)研究的科學(xué)家表示，這項(xiàng)研究結(jié)果的獨(dú)特之處在于將紅葡萄酒的健康效益具體化，也就是說，紅葡萄酒中的白藜蘆醇成分能夠幫助大腦細(xì)胞增強(qiáng)其抵御自由基破壞作用的能力。

該試驗(yàn)結(jié)果還顯示，白藜蘆醇可以使大腦中一種叫做血紅素加氧酶的酶物質(zhì)的濃度升高，而血紅素加氧酶具有保護(hù)大腦神經(jīng)細(xì)胞的作用。這說明，適量飲用紅葡萄酒所帶來的健康效益在于紅酒中的白藜蘆醇可以啟動(dòng)血紅素加氧酶的抗氧化系統(tǒng)。

科學(xué)家們還表示，長(zhǎng)期以來，人們都認(rèn)為紅葡萄酒有益于心臟健康。而我們的這項(xiàng)研究則顯示了其在降低中風(fēng)對(duì)人腦細(xì)胞損害中所起的特殊作用。

科學(xué)家們介紹說，究竟飲用多少紅葡萄酒可以產(chǎn)生這種預(yù)防效果，取決于一個(gè)人的自身體重以及所飲用的紅葡萄酒中所含的白藜蘆醇濃度。過去的試驗(yàn)結(jié)果顯示，紅葡萄酒的釀造發(fā)酵過程本身可以提高白藜蘆醇的濃度。因此，釀造發(fā)酵過程本身的質(zhì)量決定了所產(chǎn)葡萄酒中的白藜蘆醇濃度。就一般情況而言，一天喝上兩杯紅葡萄酒就能產(chǎn)生這樣的預(yù)防作用。