紅棗的藥用價(jià)值

紅棗：活的維生素

大棗又名紅棗，在我國已有3000多年的種植歷史。大棗既可鮮食，又可曬干或烘干食用。《齊民要術(shù)》所論的42種果品中，棗居首位，與桃、李、杏、栗并稱為"中國五果"。

紅棗營養(yǎng)豐富，維生素含量高

大棗味道甘美，營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，每100克干棗中約含蛋白質(zhì)3.3克、碳水化合物72.8克、脂肪0.4克、鈣61毫克、磷55毫克、鐵1.6毫克、胡蘿卜素0.01毫克、核黃素0.15毫克。此外，大棗中還含有豐富的維生素A、維生素B2、維生素C及維生素P。每100克鮮棗肉中維生素C的含量，高達(dá)4-6克，比蘋果和桃的維生素C的含量高80-100倍。因此，有人稱大棗是"活的維生素丸"。

紅棗可預(yù)防腫瘤

英國有位醫(yī)生曾經(jīng)對163個(gè)身體虛弱的患者進(jìn)行試驗(yàn)。試驗(yàn)表明，每天堅(jiān)持吃棗的患者身體康復(fù)速度要比不吃棗的快3倍以上。

大棗中含有一種活性物質(zhì)，是人體能量代謝的必需物質(zhì)?？梢栽鰪?qiáng)心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，擴(kuò)張血管，恢復(fù)疲勞。因此，大棗長被用于預(yù)防鉛中毒，治療夜盲癥、誘發(fā)干枯、皮膚粗裂、心情煩躁、記憶力減退、失眠、眼底出血以及皮膚紫癜等。

近年來，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大棗中的山楂酸具有明顯的抗癌作用。所以，常食用大棗有助于預(yù)防和治療腫瘤。

棗類家族除紅棗外，還有南棗與黑棗。南棗可益血、潤肺，黑棗有滋潤養(yǎng)血之效。

紅棗食療方

1、每日用大棗20個(gè)煎湯，吃棗喝湯，可用于血小板減少紫癜的輔助治療。

2、紅棗、烏梅等量，去核，研碎，加入蜂蜜制成如棗核大小的藥丸，含服，可治療病后口干咽痛。

3、用大棗60克、大米400克，共同放入鍋中，加適量水煎煮。待爛熟時(shí)喝粥吃棗，每次1小碗，每日3次，可治療心脾兩虛，心煩不眠。

4、用大棗10-15枚、羊心1只（洗凈切成小塊），加適量水燉湯，用食鹽調(diào)味服用，可治療血虛心悸、思慮過度、煩躁不安。

5、用大棗七八枚、枸杞子20-30克、雞蛋兩個(gè)同煮。雞蛋熟后，去掉外殼再煮一會，吃蛋喝湯。每日1次或隔日1次，常服可治療神經(jīng)衰弱。

6、取杏仁120枚、豆豉100顆，大棗40枚（去核），合搗成泥，做成如杏核大小的藥丸，含于口中，慢慢服下，每日七八次，可治療咳嗽。

7、取大棗250克、玫瑰花適量。將棗去核，放入玫瑰花，上鍋蒸熟。每次吃棗5枚，每日3次，可用于治療胃潰瘍及十二指腸潰瘍。

8、取大棗20枚、糯米少許。首先，在沙鍋內(nèi)將水燒開，然后放入大棗、糯米，煮至爛熟為宜。食用時(shí)加入適量白糖或紅塘，每日1劑，可治療小兒盜汗。

哪些人不宜吃紅棗

有些女性在月經(jīng)期間，有眼腫或腳腫的現(xiàn)象，這是濕重的表現(xiàn)。這些女性不適合服用紅棗，因?yàn)闂椢陡侍?，多吃易生濕，濕積于體內(nèi)，水腫的情況會更嚴(yán)重。

體質(zhì)燥熱的婦女，不適合在月經(jīng)期間喝紅棗水，這會造成月經(jīng)過多。

腹?jié)q的人，不適合喝紅棗水，越喝情況越嚴(yán)重。

紅棗糖分豐富，不適合糖尿病患者食用，否則易導(dǎo)致血糖升高，使病情惡化。

另外，紅棗雖然可經(jīng)常食用，但不可過量，否則有損消化功能，引發(fā)便秘。此外，如果紅棗吃得太多，又沒有喝足夠的水，容易患蛀牙。

紅棗的藥用價(jià)值

紅棗不但具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、抗環(huán)血酸、鈣、鐵、維生素等多種人體所需的微量元素，而且有很高的藥用價(jià)值?！侗静菥V目》載：“大棗味甘平無毒，主治心腹邪氣，安中，養(yǎng)脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經(jīng)，補(bǔ)少氣，......和百藥，久服輕身延年?！薄峨S居園飲食譜》中載紅棗“鮮者甘涼。刮腸胃，助濕熱。干者甘溫補(bǔ)脾養(yǎng)胃，滋營充液，潤肺，食之耐饑。......以北產(chǎn)大而堅(jiān)實(shí)肉厚者，補(bǔ)力最勝?！睏椚士勺髋d奮劑，炒黃后又可作鎮(zhèn)靜劑，有安靜、養(yǎng)心、斂汗、健胃、消食等功效，樹葉、樹皮、樹根也可以入藥，棗常被中醫(yī)作為藥引來用，有“寧可三日無肉，不可一日無棗”、“每日吃三棗，七十不顯老”之說。

紅棗是具有補(bǔ)血功效的好食品，以致許多人認(rèn)為，紅棗作為補(bǔ)品，女性多吃一定有益補(bǔ)身。

紅棗在中醫(yī)處方里，是一味最常見的藥食同源方藥，味甘性溫，主要功能為補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，臨床主要用于脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢等癥的治療。如常喝紅棗水對于經(jīng)血過多而引起貧血的女性就可起到改善面色蒼白和手腳冰冷的補(bǔ)益功效。但作為方藥是有禁忌癥的，如在月經(jīng)期間，一些女性常會出現(xiàn)眼腫或腳腫的現(xiàn)象，其實(shí)這是濕重的表現(xiàn)，這類人群就不適合服食紅棗。這是因?yàn)椋t棗味甜，多吃容易生痰生濕導(dǎo)致水濕積于體內(nèi)，而加重水腫癥狀。同時(shí)，有以服用紅棗進(jìn)補(bǔ)而又屬于體質(zhì)燥熱的女性，也不適合在經(jīng)期服食，因?yàn)檫@極有可能會引起經(jīng)血過多而傷害身體健康。此外，由于紅棗糖分豐富，尤其是制成零食的紅棗，就不適合糖尿病患者進(jìn)補(bǔ)，以免血糖增高。

過量進(jìn)食生鮮紅棗，易產(chǎn)生腹瀉并傷“脾”，因此，由于外感風(fēng)熱而引起的感冒、發(fā)燒者及腹脹氣滯者，都屬于忌吃生鮮紅棗的人群。

一般來說，水煮吃棗是明智之舉，因?yàn)檫@樣既不會改變進(jìn)補(bǔ)的藥效，也可避免生吃所引起的腹瀉。

有關(guān)大棗的農(nóng)諺曰：“七月十五紅點(diǎn)兒，八月十五紅滿兒”，中秋節(jié)將近，清脆香甜受人青睞的大棗就要面世了。

大棗所含營養(yǎng)豐富。它含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素；多種氨基酸及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸；維生素C、維生素P、維生素E等。所含維生素C，每100克鮮棗達(dá)380-600毫克，是柑桔含量的11-20倍，是蘋果和梨、桃含量的100倍左右，所含維生素P也居百果之冠。故享有“天然維生素丸”之贊譽(yù)。

大棗不僅是營養(yǎng)豐富的美食，而且是一種用途廣泛的良藥。我國現(xiàn)存最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》，將其列為“上品”，漢代被譽(yù)為“醫(yī)圣”的張仲景在他所著《傷寒論》中，列有113個(gè)處方，其中有63個(gè)配用了大棗。綜合歷代本草認(rèn)為，大棗味甘，性濕，功能補(bǔ)脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養(yǎng)血安神，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥，久服輕身延年。民間有“每天吃棗，郎中少找”之說。而鮮棗性涼，“生食損脾作瀉”，一次不宜吃得過多。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大棗含黃酮--雙--葡萄糖甙A，有鎮(zhèn)靜催眠和降壓作用；大棗中含有大量環(huán)磷酸腺苷，對人體細(xì)胞起著重要的生理調(diào)節(jié)作用，可增強(qiáng)心肌收縮力，擴(kuò)張冠狀血管，抑制血小板聚集，并有抗過敏作用；所含維生素P，能增強(qiáng)人體細(xì)胞的粘著力，提高毛細(xì)血管韌性，降低毛細(xì)血管通透性和脆性，具有降血脂、抗過敏、強(qiáng)心，利尿，預(yù)防腦溢血和延緩衰老等作用；所含維生素C，具有解毒、抗炎、抗過敏，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力和保持皮膚彈性、延緩衰老等作用；其所含維生素E，有抗氧化、抗衰老作用。由此可知“一日三棗，一輩子不顯老”的諺語，是有其道理的。民間及臨床以大棗治病的簡方頗多，茲舉數(shù)則如下：

治療失眠：大棗10枚，蔥白5根，水煎，于睡前吃棗喝湯。

治療過敏性紫癜：大棗10-15枚，兔肉150克，燉爛，每天分2-3次服食。

治療氣虛自汗：大棗10枚，烏梅肉15克，浮小麥20克，水煎服。

治療慢性腎炎：大棗200克、大蒜100克，水煎，食棗蒜、飲湯。每日1次，連服1周。