健肺食療

白色養(yǎng)肺食物

平日容易感冒，或是肺與支氣管常不舒服、易咳嗽的人，要多吃一些白色的食物，如白蘿卜、白菜、椰菜花、洋菰、白木耳、甘蔗﹔中藥材有杏仁、山藥、茯苓、白芝麻、百合、白芍等等，但有過敏性體質(zhì)者則選前述之溫性、補元氣的白色食物。

一、百合

用于潤肺止咳、寧心安神。常用來治療慢性咳嗽、乾咳、燥熱咳嗽，或痰中帶血等癥狀。

二、銀耳（雪耳）具生津潤肺、益氣活血、滋陰養(yǎng)胃、補腦強心的作用，適用于肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸燥熱、便秘等癥。要注意的是，感冒初期口乾者，或風寒感冒，如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者，忌食銀耳。

三、梨子

有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。秋燥出現(xiàn)口渴、便秘、乾咳等癥狀，或因內(nèi)熱導致煩渴、咳喘及痰黃等癥狀，可多食梨。

梨子性質(zhì)偏寒，所以體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸過、煮湯，或與藥材清燉就可﹔若有長期腹瀉的人，不宜多吃水梨。

四、豬肺

豬肺以形補形《本草綱目》載﹕豬肺療肺虛咳嗽，又治肺虛咳血。中醫(yī)以形補形的理論，與近代醫(yī)學的「臟器學說」相類似。用豬肺配羅漢果、菜乾、南北杏及無花果煲湯，有潤肺止咳化痰的功效。

絲瓜杏仁肉排湯

清暑除痰治支氣管炎、胸脅肋痛、肺癰膿痰及腮腺炎。

材料﹕絲瓜三條、肉排骨半斤、生薑三片、南北杏四錢。

製法﹕絲瓜去瓤洗淨切件，肉排切件，與生薑、杏仁同煲，水三至四碗，一至兩小時湯成。

百合蜜棗湯

滋陰潤肺，止咳化痰，風散寒感冒咳嗽，兼治肺燥熱咳者。

材料﹕豬肺一個、南北杏共五錢、百合三錢、蜜棗六枚。製法﹕洗淨豬肺，擠除泡沫數(shù)次，以沸水燙過再過冷河，再撈出擠水切片，以文火炒乾后放進瓦煲，加入清水，煮滾后再撈去泡沫，加上各藥材，文火煲三小時，加調(diào)味即成。

西洋菜杏仁瘦肉湯

清潤下火，健肺去痰，呼吸道系統(tǒng)有疾患者均可飲用此湯，全家老幼適合飲用。

材料﹕西洋菜半斤、瘦肉半斤、南北杏三錢、羅漢果半個、蜜棗六枚。製法﹕洗淨西洋菜，瘦肉整塊，各藥物洗淨，水四碗，同煲三小時，湯成，撈起瘦肉加醬油作佐膳。雪耳紅蘿卜湯

清潤滋陰，化痰止咳。

材料﹕紅蘿卜一斤，瘦肉半斤，雪耳二兩。

製法﹕紅蘿卜去皮切件，雪耳先行浸發(fā)，瘦肉洗淨，水四碗，同煲二小時已足夠。雪梨瘦肉湯

治咳頻而痰稠、肺燥久咳、肺熱咳血痰、日間多咳、喘咳胸痛。

材料﹕雪梨兩個、瘦肉四兩、冰糖三錢或蜜糖一匙。麻黃一錢半（此需慎用，全家同用去之）、南北杏各三錢、蜜棗兩枚。

製法﹕用鴨嘴梨較潤，不用去皮，只去心核，切四塊﹔加各藥物和瘦肉，水三碗，煲二小時后，加入冰糖或蜜糖，再煲五分鐘，即可飲用。