中醫(yī)古籍

  • 濃牛奶添加香精增稠劑

    牛奶并非越濃越好

    目前，廣大消費(fèi)者對(duì)牛奶普遍存在一種看法，即牛奶濃度越高越好喝，越是好牛奶。這樣的奶喝到肚子里才放心踏實(shí)，心里才覺得值。但實(shí)際情況并非如此，業(yè)內(nèi)的一些權(quán)威專家對(duì)此予以了否定。

    專家認(rèn)為，天然牛奶的香度和濃度都是一定的，而當(dāng)前市面上的牛奶普遍比較香，且濃度很高，這并不是因?yàn)槠髽I(yè)選擇了高品質(zhì)的奶源，而主要是因?yàn)樵谂Ｄ碳庸ぶ刑砑恿讼憔⒃龀韯?，或者直接用奶粉還原成牛奶。這種做法相當(dāng)普遍，但這絕對(duì)不是本來意義上的鮮牛奶，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也遠(yuǎn)不及相對(duì)較稀而味淡的原始牛奶。

    按照國(guó)外的慣例，所謂的鮮牛奶，應(yīng)該是直接從牛身上擠出來的、純天然的、經(jīng)過消毒加工的牛奶。但到目前為止，國(guó)家還沒有出臺(tái)嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，來界定什么才是“鮮牛奶”。業(yè)內(nèi)專家紛紛呼吁，應(yīng)該盡早制定純鮮牛奶的標(biāo)準(zhǔn)，來規(guī)范整個(gè)行業(yè)，使之走上良性發(fā)展的道路，避免惡性競(jìng)爭(zhēng)。在整個(gè)乳品行業(yè)門檻偏低的情況下，加強(qiáng)行業(yè)立法迫在眉睫。方芳

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