飲食講求酸堿平衡

據(jù)統(tǒng)計，我國高血壓病患者高達(dá)1億人，而且這一數(shù)字還在不斷增加。為什么會出現(xiàn)“生活條件越好，高危病種越多”的怪現(xiàn)象呢？

科學(xué)研究表明，人體的健康狀況與其體液酸堿度有著極密切的關(guān)系。一般而言，體質(zhì)強健、精力充沛的人，其體液始終保持弱堿性；體質(zhì)較差、容易犯困乏力的人，其體液常常呈酸性。酸性體質(zhì)又是怎樣形成的呢？我們?nèi)粘Ｉ钪兴缘氖澄镌隗w內(nèi)新陳代謝的過程中，會分解產(chǎn)生酸性物質(zhì)，如蛋白質(zhì)會分解產(chǎn)生硫酸、磷酸，脂肪會分解產(chǎn)生脂肪酸、乙酰乙酸等。如果攝取的食物過多，特別是高蛋白、高脂肪、高糖類等高營養(yǎng)的食物過多，就會使體內(nèi)產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)，影響體內(nèi)代謝機能，長年累月會導(dǎo)致酸性體質(zhì)。

酸性體質(zhì)為什么會影響人體健康，導(dǎo)致疾病產(chǎn)生呢？這是因為人體就像一個大池塘，體液就是池塘中的水，細(xì)胞就是池塘中的魚。水受污染變質(zhì)，魚就會生病，甚至死亡；人的體液受酸性物質(zhì)污染，人的組織細(xì)胞就要發(fā)生突變或死亡，人就要生病。日本研究發(fā)現(xiàn)，人體體液的PH值每下降0.1個單位，胰島素的活性就降低30%。另有研究報道，癌細(xì)胞周圍的PH值為6.85～6.95，呈酸性；而免疫細(xì)胞活性最強時的PH值是7.35～7.45，呈弱堿性。

那么如何改善酸性體質(zhì)？這就要控制高營養(yǎng)物質(zhì)的過量攝入。除此之外，最簡單易行的辦法就是補充一種重要物質(zhì)。這種物質(zhì)美國稱之為“幾丁生態(tài)素”，西歐稱之為“幾丁聚糖”，日本稱之為“救多善”，我們則稱之為“生命第六要素”。它是目前世界上已知的物質(zhì)中，唯一含有游離氨基堿性基團的可食用動物纖維。這種物質(zhì)是從對蝦殼和螃蟹殼中提取出來的，是純天然的海洋食品，靈芝、蘑菇等真菌以及昆蟲表皮中也含有這種物質(zhì)。