轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？

當(dāng)“基因”這一詞匯漸漸成為流行語時(shí)，頗有爭議的轉(zhuǎn)基因食品也擺上了老百姓的餐桌。近年來，有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品是否對人體健康造成危害的爭議日趨激烈，令全世界高度關(guān)注。

什么是轉(zhuǎn)基因食品？

基因是控制生物性狀的最基本單位，記錄著生物生殖繁衍的遺傳信息。通過修改基因能改變一個(gè)有機(jī)體的部分或全部特征。轉(zhuǎn)基因食品就是對動(dòng)植物的基因加以改變，制造出具備新特征的食品種類。例如，人們可以用鮮魚的基因幫助西紅柿、草莓等普通植物來抵御寒冷；把某些細(xì)菌的基因接入玉米、大豆的植株中，就可以更好地保護(hù)它們不受害蟲的侵襲。用這些轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全世界轉(zhuǎn)基因作物已達(dá)120多種。在美國，轉(zhuǎn)基因食品高達(dá)4000多種，已成為人們?nèi)粘Ｉ畹钠胀ㄉ唐贰Ｎ覈D(zhuǎn)基因農(nóng)作物和林木有22種，轉(zhuǎn)基因棉花已進(jìn)入大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)，但截至目前尚無轉(zhuǎn)基因食品批準(zhǔn)上市。

轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？

轉(zhuǎn)基因食品是從實(shí)驗(yàn)室中走出來的，是人工制造出來的，它的安全性備受人們的質(zhì)疑。

在世界上，美國是轉(zhuǎn)基因技術(shù)發(fā)展最快的國家，已有60%以上的加工食品都是以轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物為原料。美國公眾接受轉(zhuǎn)基因食品的程度最高，而抗議和抵制轉(zhuǎn)基因食品最強(qiáng)烈的要數(shù)歐洲的消費(fèi)者。據(jù)調(diào)查，66%的法國人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品對人體健康有害，在英國也只有14%的人接受轉(zhuǎn)基因食品。

從目前的情況看，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品確實(shí)有些方面還說不清楚。比如，食品安全方面有一些讓人懷疑的地方。雖然轉(zhuǎn)基因食品問世5年多來，全球約有2億多人食用過，但尚未報(bào)道過一例食品安全事件；我國進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆較多，據(jù)估計(jì)約有一半的大豆色拉油中含有轉(zhuǎn)基因成分，亦沒有出現(xiàn)任何問題。

據(jù)介紹，轉(zhuǎn)基因食品的外表和天然食品沒有多大差別，它的味道與天然食品相似，或許更好一些。由于轉(zhuǎn)基因生物的產(chǎn)量高，它的成本相對較低。據(jù)介紹，從外國進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品要比國內(nèi)同類天然產(chǎn)品便宜20%到30%。有的轉(zhuǎn)基因食品中添加了提高蛋白質(zhì)、維生素含量的基因，還能給人體補(bǔ)充適量的營養(yǎng)。其實(shí)，我們中國人早就享受了雜交水稻煮出的香噴噴的米飯，而雜交水稻就是一次性轉(zhuǎn)移了無數(shù)個(gè)基因，也可以算是轉(zhuǎn)基因植物，而轉(zhuǎn)基因食品中含有的抗蟲、抗病基因?qū)θ梭w并沒有殺傷力。

如何管理轉(zhuǎn)基因食品？

激烈的爭論并沒有擋住轉(zhuǎn)基因食品走向消費(fèi)者。為適應(yīng)這一形勢，我國“農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理法”也于去年3月份開始實(shí)施。

在國外，出于對食品安全的考慮，許多國家尤其是歐盟對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行了嚴(yán)格管理。1998年4月，歐盟暫停批準(zhǔn)15個(gè)成員國經(jīng)營新的轉(zhuǎn)基因食品。1999年該組織還通過新法案，要求所有的轉(zhuǎn)基因食品必須有明顯的標(biāo)簽。韓國從2001年9月起，對所有的進(jìn)口大豆、玉米以及含有轉(zhuǎn)基因成分的食品加貼轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)，并出具轉(zhuǎn)基因檢測證明。日本、美國也都實(shí)施了類似的政策。給轉(zhuǎn)基因食品“貼標(biāo)簽”的目的，就是讓消費(fèi)者明明白白地作出是否購買的選擇。

我國政府對轉(zhuǎn)基因食品的上市態(tài)度慎重。2001年6月，我國發(fā)布了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》，去年3月頒布的“農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法”是與之配套的法規(guī)之一。

我國列入第一批標(biāo)識(shí)管理的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物有：大豆種子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕、玉米種子、玉米、玉米油、玉米粉、油菜種籽、油菜籽油、油菜籽粕、棉花種子、鮮蕃茄、蕃茄醬。

按照規(guī)定，消費(fèi)者在購買轉(zhuǎn)基因食品時(shí)，可向經(jīng)營者詢問商品的性能、質(zhì)地、有效期限、生產(chǎn)廠商等問題，經(jīng)營者有義務(wù)有責(zé)任向消費(fèi)者說明情況。而生產(chǎn)廠商則要在標(biāo)牌上把產(chǎn)品的基本情況介紹清楚。有關(guān)專家提醒，消費(fèi)者如果“吃”進(jìn)了沒有粘貼標(biāo)識(shí)的轉(zhuǎn)基因食品，可以向衛(wèi)生、工商等部門舉報(bào)，根據(jù)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》的要求，對違反其規(guī)定的要進(jìn)行處罰。

食品是人們賴以生存的最基本條件，馬虎不得。轉(zhuǎn)基因食品端上餐桌，是科技進(jìn)步的結(jié)果，但由于問世的時(shí)間不長，它的安全性是否可靠，還有待于時(shí)間考驗(yàn)。