中醫(yī)古籍
  • 俗話說“病從口入”吃出來的病越來越多

    俗話說“病從口入”,如今越來越多的人嗜好生鮮食品,因此吃出來的病也越來越多。

    日前,衛(wèi)生部發(fā)布2004年第六次食品衛(wèi)生預(yù)警公告,提醒人們謹(jǐn)防因食用生鮮水產(chǎn)品而導(dǎo)致的食源性寄生蟲病。如何檢點自己的飲食習(xí)慣,警惕食源性疾???專家強(qiáng)調(diào),在經(jīng)歷了SARS和禽流感后,人們盡享美味佳肴的同時,應(yīng)該高度關(guān)注人畜共患疾病,警惕食源性寄生蟲病的侵襲。

    據(jù)專家介紹,食源性寄生蟲病一般可分為五大類:植物源性寄生蟲病,如姜片吸蟲病;肉源性寄生蟲病,如旋毛蟲病、豬帶絳蟲病、牛帶絳蟲病、弓形蟲??;螺源性寄生蟲病,如廣州管圓線蟲??;淡水甲殼動物源性寄生蟲病,如肺吸蟲?。霍~源性寄生蟲病,如肝吸蟲病等30余種食源性寄生蟲病。

    為什么人們吃未熟透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔等肉類食品和烹飪不熟的螺、魚、蟹、蛙、蛇等食物會致?。恳驗榧纳x病的感染途徑多種多樣,人們享用生雞生鴨或未熟透的禽類時,病源尚未被殺死。只有食物烹飪熟了,寄生蟲被徹底殺滅,飲食的安全性才有可靠的保證。

    食源性疾病是由不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣造成的。一些外國人喜歡吃生小牛肉,其國民弓形蟲感染率可高達(dá)70~80%。我國不少青壯年男性從追求燒、烤、涮發(fā)展到生吃。需要提醒的是生吃菱角、茭白、荸薺,可能感染姜片蟲;吃醉蟹,易罹患肺吸蟲??;生吃淡水魚、生魚片、魚生粥,易患肝吸蟲??;熱衷吃帶著血絲的豬肉和牛肉,易引發(fā)豬帶絳蟲、牛帶絳蟲病等,此類病例在臨床時有發(fā)現(xiàn)。

    現(xiàn)在北方引進(jìn)了多種南方的螺類,人們盡享清蒸螺肉的同時,螺源性寄生蟲病也開始南病北移。

    幾年前,北京熱帶醫(yī)學(xué)研究所收治了5例來自北方某市的管圓線蟲病人,皆因在當(dāng)?shù)爻粤瞬皇斓穆萑?。?jīng)調(diào)查患者吃過的螺叫瑪瑙螺是傳播本癥的主要螺種。在有關(guān)方面配合下,該所科研人員到現(xiàn)場采購了20只螺體較大,背殼為褐色瑪瑙樣花紋的瑪瑙螺。在實驗室檢查中,有6只螺體查找到管圓線蟲幼蟲,帶蟲率為30%。隨著螺類的北移,螺源性寄生蟲病的分布區(qū)域逐漸北擴(kuò)。

    專家強(qiáng)調(diào),培養(yǎng)衛(wèi)生健康的飲食習(xí)慣是預(yù)防感染食源性寄生蟲病的捷徑,不要吃生的或未熟透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔等其他肉類食品,切忌吃生的未煮熟的淡水魚、蝦、螺、蟹,蛙、蛇等食物。只有把住病從口入關(guān),高度重視食源性寄生蟲病,才能杜絕肝吸蟲、肺吸蟲、旋毛蟲、帶絳蟲、囊蟲、弓形蟲等其他寄生蟲病的侵襲。

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