夏季膳食“花”作陪

盛夏時節(jié)暑濕重，暑濕挾熱易傷人，而發(fā)生濕熱病癥。所以人們除了要注意膳食清淡外，還要有選擇地攝食一些既可泄暑熱，又能化燥濕的食品，以期達(dá)到健脾利胃，恢復(fù)脾胃納運功能的目的。

花卉因其天然的芳香化濕作用，很早便被人們“請”到了夏季膳食中來。

三花清暑湯：取白殘花、金銀花、扁豆花各20克，開水沖服代茶飲，具有清暑濕解熱毒之功效。

七樣止渴湯：取金銀花、白菊花、玫瑰花各10克，麥冬、五味子、整玉竹各9克，酸梅50克，先用酸梅加水煮爛再將上藥和入加水煮沸調(diào)入適量冰糖，涼后飲用，飲后感覺清涼無比，有開胃生津止渴的作用。

菊花粥：粳米50克，冰糖適量，加水煮粥，粥快熟時加入杭菊花6克(布包)，再煮約10分鐘即成。能清熱解暑、醒腦提神。

荷花冬瓜湯：取鮮荷花二株，鮮冬瓜500克(切片)，加水1000毫升煮湯，湯成后去荷葉，加食鹽少許服食，對夏季低熱、口渴心煩療效較佳。

此外，在一年四季中，夏季是天賜的減肥好時機?？茖W(xué)研究證實，人在炎夏中所消耗的熱量遠(yuǎn)比寒冬季節(jié)多。而且夏季，各種體育運動，特別是水上運動，如游泳，易于開展，若能堅持運動，必能將過剩的能量消耗，削減體內(nèi)過多的脂肪。令人欣喜的是，據(jù)我國藥膳專著《飲饌服食箋》中記載，有許多鮮花如松花蕊、梔子花、芙蓉花、桂花、桃花等入饌后，具有減肥、養(yǎng)顏、增壽的功效。

桃花粥：桃花2克(干品)，粳米100克，紅糖30克，將米淘凈，三者文火煨，并拌勻。每日一劑，桃花有養(yǎng)血通便之功，常食能起到駐顏減肥的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：桃花的美容作用主要與含有多種營養(yǎng)素有關(guān)。桃花中含有山奈酚、香豆精、三葉豆甙等物質(zhì)，它們能通經(jīng)活絡(luò)、擴張末梢毛細(xì)血管、改善血液循環(huán)，滋潤皮膚。

蜜汁松花蕊：采摘鮮松花蕊，選其中嫩白者，放入瓷罐中，和蜂蜜適量，煮沸成汁。用此蜜汁浸漬松花蕊半時辰，即可食用，極香甜脆美。松花蕊中主要含花粉，花粉含有多種微量元素、維生素、氨基酸和蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值是牛奶、雞蛋的7?8倍，被譽為“大自然中最完善的營養(yǎng)食品”。

茉莉豆腐：采鮮茉莉花和嫩葉30克洗凈后與豆腐100克同煮。先煮豆腐，水沸后下茉莉花、葉，再沸即起鍋，不放調(diào)料，取自然清香之味。每日吃一兩次，有芳香化濕、解油膩、減肥的功效。茉莉花芳香能化油脂，豆腐能調(diào)節(jié)更年期婦女內(nèi)分泌，所以對更年期婦女的肥胖有減肥健美身材的功效。