冬至到，藕湯美

時(shí)令食療

下周一，即12月22日，為廿四節(jié)氣的“冬至”，“終藏之氣，至此而極也?！庇啥恋矫鞔旱捏@蟄，是一年中的寒冷季節(jié)，也是人體進(jìn)補(bǔ)的最好時(shí)機(jī)。“冬至”，廣州人謂之為“做冬”，并認(rèn)為“做冬大過年”，意思即冬至要比春節(jié)熱鬧和隆重，現(xiàn)介紹一款家庭冬至湯品，既美味可口，又補(bǔ)身強(qiáng)體，它為——蓮藕紅棗章魚豬筆湯

蓮藕紅棗章魚豬筆湯氣味香濃可口，具補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效，不失為冬令家庭上佳湯品，同時(shí)又能養(yǎng)血、滋潤肌膚，又可輔助治療產(chǎn)婦缺乳，可謂老少咸宜。

〔材料〕蓮藕500克、紅棗4、章魚干1只、綠豆50克、豬筆肉500克。

蓮藕性平，味甘、澀，功能健脾開胃、益血生肌，唐代醫(yī)學(xué)家孟詵謂之“甚補(bǔ)五臟，實(shí)下焦”；紅棗性溫、味甘，功能補(bǔ)脾和胃，益氣生津，《本草再新》認(rèn)為它能“補(bǔ)中益氣，滋腎暖胃”；章魚性平，味甘、咸，功能補(bǔ)血益氣，《本草綱目》認(rèn)為它有“養(yǎng)血益氣”的功用；綠豆性涼、味甘，入心、胃經(jīng)。豬筆肉性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣，潤腸胃，生津液，豐機(jī)體，澤皮膚的功用。諸物合用，章魚則令味道鮮美，綠豆則緩和燥熱，相得益彰，使湯品補(bǔ)而不燥，潤而不膩，健脾益氣，養(yǎng)血潤膚。

〔烹制〕紅棗去核，和綠豆一起洗凈，用清水泡浸片刻；章魚干洗凈，用溫開水泡浸半小時(shí)；蓮藕洗凈去節(jié)，切成塊狀；豬筆肉洗凈，整個(gè)與各物一起放置瓦煲，先用武火，后用文火煲2個(gè)半小時(shí)，然后撈起蓮藕、豬筆肉切塊狀，拌醬油供佐餐用。湯水調(diào)入適量食鹽即可。此量可供3－4人用。