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大量研究表明:高血壓是冠心病的危險因素之一。調(diào)查資料發(fā)現(xiàn),有相當(dāng)比例的冠心病病人患有高血壓,而高血壓又有促進(jìn)冠心病發(fā)展的作用。因此,控制高血壓并設(shè)法降低血壓水平,對冠心病的防治具有重要意義。同時,鈉促進(jìn)血液循環(huán),增加心排血量,直接增加心臟負(fù)擔(dān),對心臟血流供應(yīng)不足的冠心病人是不利的。目前普遍認(rèn)為,鈉攝入量在促進(jìn)高血壓發(fā)病中起著一定的作用。流行病學(xué)資料表明,食鹽每日攝入高達(dá)20克的日本北部人,高血壓發(fā)病率可高達(dá)40%,明顯高于食鹽每日攝入約5克的北美愛斯基摩人的發(fā)病率。研究還證明:平均每天少攝入5克食鹽,平均舒張壓可降低0.53千帕(4毫米汞柱)。因此,對已患有高血壓的病人,限制食鹽可作為一種非藥物性治療手段。
那么,冠心病病人應(yīng)限制多少食鹽為宜呢?這要根據(jù)病人是否同時患有高血壓,以及高血壓的病情來決定。有人提出較為嚴(yán)格的限鹽量,規(guī)定每日不超過5克。有的人較難做到并堅持。筆者認(rèn)為,應(yīng)根據(jù)自己的情況,逐漸限制食鹽用量,使自己的口味漸漸習(xí)慣于低鹽膳食。具體做法是:烹調(diào)時在菜肴出鍋前將鹽撒在食物上,鹽味便可以明顯地感覺出來;還可利用糖、醋、香料等調(diào)味品,來增加食物味道,以減少食鹽用量。目前市場上出售的低鈉鹽,也是限鹽(限鈉)的一個較好的選擇。
最后應(yīng)指出,鉀鹽是可以保護(hù)心肌細(xì)胞的。促進(jìn)鈉排泄的降壓藥,常常增加鉀排泄,造成體內(nèi)缺鉀。因此,膳食中于限鹽(限鈉)的同時,應(yīng)多吃含鉀的食物,例如五谷雜糧、豆類、肉類、蔬菜和水果均含有一定量的鉀。動物性食品雖大多含鉀比蔬菜、水果高,但鈉含量、膽固醇含量較高,而蔬菜、水果含的鈉極少,所以,應(yīng)多吃水果、蔬菜來補鉀。含鉀高的食物有菠菜、蘿卜、卷心菜、芹菜莖、南瓜、鮮豌豆、檸檬等,均可選食。
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大量研究表明:高血壓是冠心病的危險因素之一。調(diào)查資料發(fā)現(xiàn),有相當(dāng)比例的冠心病病人患有高血壓,而高血壓又有促進(jìn)冠心病發(fā)展的作用。因此,控制高血壓并設(shè)法降低血壓水平,對冠心病的防治具有重要意義。同時,鈉促進(jìn)血液循環(huán),增加心排血量,直接增加心臟負(fù)擔(dān),對心臟血流供應(yīng)不足的冠心病人是不利的。目前普遍認(rèn)為,鈉攝入量在促進(jìn)高血壓發(fā)病中起著一定的作用。流行病學(xué)資料表明,食鹽每日攝入高達(dá)20克的日本北部人,高血壓發(fā)病率可高達(dá)40%,明顯高于食鹽每日攝入約5克的北美愛斯基摩人的發(fā)病率。研究還證明:平均每天少攝入5克食鹽,平均舒張壓可降低0.53千帕(4毫米汞柱)。因此,對已患有高血壓的病人,限制食鹽可作為一種非藥物性治療手段。
那么,冠心病病人應(yīng)限制多少食鹽為宜呢?這要根據(jù)病人是否同時患有高血壓,以及高血壓的病情來決定。有人提出較為嚴(yán)格的限鹽量,規(guī)定每日不超過5克。有的人較難做到并堅持。筆者認(rèn)為,應(yīng)根據(jù)自己的情況,逐漸限制食鹽用量,使自己的口味漸漸習(xí)慣于低鹽膳食。具體做法是:烹調(diào)時在菜肴出鍋前將鹽撒在食物上,鹽味便可以明顯地感覺出來;還可利用糖、醋、香料等調(diào)味品,來增加食物味道,以減少食鹽用量。目前市場上出售的低鈉鹽,也是限鹽(限鈉)的一個較好的選擇。
最后應(yīng)指出,鉀鹽是可以保護(hù)心肌細(xì)胞的。促進(jìn)鈉排泄的降壓藥,常常增加鉀排泄,造成體內(nèi)缺鉀。因此,膳食中于限鹽(限鈉)的同時,應(yīng)多吃含鉀的食物,例如五谷雜糧、豆類、肉類、蔬菜和水果均含有一定量的鉀。動物性食品雖大多含鉀比蔬菜、水果高,但鈉含量、膽固醇含量較高,而蔬菜、水果含的鈉極少,所以,應(yīng)多吃水果、蔬菜來補鉀。含鉀高的食物有菠菜、蘿卜、卷心菜、芹菜莖、南瓜、鮮豌豆、檸檬等,均可選食。