番紅花的識(shí)別

番紅花的識(shí)別

番紅花，又稱藏紅花，為鳶尾科植物番紅花 Crocus sativus L.的干燥柱頭。其性平，味甘，活血、養(yǎng)血，可化瘀生新，用于憂思郁結(jié)，胸膈痞悶及婦女閉經(jīng)，產(chǎn)后淤血，均有較好的療效。它主要產(chǎn)于西班牙、希臘、法國(guó)及前蘇聯(lián)中亞一帶，因其產(chǎn)量少，價(jià)格昂貴，常有偽品及摻假，消費(fèi)者的合法權(quán)益因而遭損。現(xiàn)將常見(jiàn)的摻偽品及識(shí)別方法敘述如下：

摻雜其他植物的花絲、花冠狹條，或紙漿條片等染色后充偽的，可在顯微鏡下檢識(shí)。

摻有合成染料或其他色素充偽的，可用水試法檢識(shí)。其水溶液常呈紅色或橙紅色，而非黃色。

摻有淀粉及糊精充偽的，可用理化方法檢識(shí)，如加碘試液，呈現(xiàn)藍(lán)色或紫紅色，水浸后加熱，偽品呈糊爛片狀。

摻雜礦物或植物油，可用濾紙（或吸水紙）擠壓，在紙上會(huì)留有油痕。

摻雜石灰粉或其他不揮發(fā)性鹽類的，浸入水中，有粉狀沉淀。

一般均可取樣少許浸入水中，水面不應(yīng)有油狀物漂浮，水被染成黃色，不顯紅色，無(wú)沉淀，用棒攪動(dòng)不易碎斷，否則就是偽品。