無公害白術(shù)栽培

白術(shù)為菊科植物白術(shù)的干燥根莖，又名于術(shù)、浙術(shù)、冬術(shù)等。具補(bǔ)脾健胃、燥溫利水、止汗安胎等功能。

一、形態(tài)特征

白術(shù)為多年生草本，株高30～80cm。根莖肥厚粗大，略呈拳狀，灰黃色，莖直立，基部木質(zhì)化。葉互生，莖下部的葉有長柄，葉片3深裂或羽狀5深裂，邊緣具刺狀齒；莖上部葉柄漸短，葉片不分裂，呈橢圓形或卵狀披針形。頭狀花序單生于枝端，形大；總苞片7層～8層，基部為一輪羽狀深裂的葉狀總苞所包圍；花多數(shù)著生在平坦的花托上，全為管狀花，花冠紫色；雄蕊5，聚藥，花藥線形；雌蕊1，子房下位。瘦果長圓狀橢圓形，稍扁，表面被絨毛，冠毛羽狀?；ㄆ?月～9月，果期9月～11月。

二、生長習(xí)性

白術(shù)喜涼爽氣候，怕高溫多濕，根莖生長適宜溫度為26℃～28℃，8月中旬至9月下旬為根莖膨大最快時(shí)期。種子容易萌發(fā)，發(fā)芽適溫為20℃左右，且需較多水分，一般吸水量為種子重的3倍～4倍。種子壽命為1年。

三、栽培技術(shù)

1.選地、整地育苗地宜選擇肥力一般、排水良好、高燥、通風(fēng)涼爽的砂壤土，每畝施農(nóng)家肥2000kg作基肥，深翻20cm，耙平整細(xì)，作成1～1.2m寬的畦。大田宜選擇肥沃、通風(fēng)、涼爽、排水良好的砂壤土，忌連種。前種作物收獲后，每畝施農(nóng)家肥4000kg，配施50kg過磷酸鈣作基肥，深翻20cm作成寬1～1.5m的畦。

2.繁殖方法用種子繁殖，生產(chǎn)上主要采用育苗移栽法。

（1）育苗。選擇籽粒飽滿、無病蟲害的新種，在25℃～30℃的溫水中浸泡24小時(shí)，撈出催芽。于3月下旬至4月上旬播種，播種方法以條播或撒播為宜。播種前，先在畦上噴水，待水下滲表土稍干后，按行距15cm開溝播種，溝深4～6cm，播幅7～9cm，溝底要平，播后覆土擋平，稍加鎮(zhèn)壓，再澆1次水，每畝用種4kg左右。撒播者，待水下滲后，將種子均勻撒入后，覆淺土即可，每畝可用種5kg左右。播后約15天左右出苗，至冬季移栽前，每畝可培育出400kg左右鮮術(shù)栽。

（2）移栽。當(dāng)年冬季就可移栽，但張掖市冬季寒冷，術(shù)栽需冬藏春栽。術(shù)栽以當(dāng)年不抽葉開花，主芽健壯，根莖小而整齊，杏核大者為佳。剪去須根，按行距25cm開深10cm的溝，按株距15cm左右將術(shù)栽排入溝內(nèi)，芽尖朝上，并與地面相平。栽后兩側(cè)稍加鎮(zhèn)壓，全部栽完后，再澆1次大水。一般每畝需鮮術(shù)栽50～60kg。

3.田間管理

（1）育苗（術(shù)栽）地管理。幼苗出土后及時(shí)除草并按株距4～6cm間苗。如天氣干旱，可在株間鋪草，以減少水分蒸發(fā)。有條件的地區(qū)，可在早、晚澆水或利用噴灌進(jìn)行抗旱。生長后期如發(fā)現(xiàn)抽葉，應(yīng)及時(shí)摘除。

（2）大田管理。幼苗出土至5月間，田間雜草眾多，中耕除草要勤，頭幾次中耕可深些，以后應(yīng)淺鋤。5月中旬后，植株進(jìn)入生長旺期，一般不再中耕，株間如有雜草，可用手拔除。6月中旬植株開始現(xiàn)蕾，一般7月上、中旬在現(xiàn)蕾后至開花前分批將蕾摘除。摘蕾有利于提高白術(shù)根莖的產(chǎn)量和質(zhì)量。白術(shù)生長時(shí)期，需充足的水分，尤其是根莖膨大期更需水分，若遇干旱應(yīng)及時(shí)澆水灌溉。如雨后積水應(yīng)及時(shí)排水?，F(xiàn)蕾前后，可追肥1次，每畝于行間溝施尿素20kg和復(fù)合肥30kg，施后覆土、澆水。摘蕾后1周，可再追肥1次。應(yīng)該注意的是，除草、松土、施肥、摘蕾等田間操作均應(yīng)在露水干后進(jìn)行。

4.病蟲害防治白術(shù)病蟲害較多，常發(fā)的有以下幾種：

（1）立枯病。低溫高濕的易發(fā)，多發(fā)生于術(shù)栽地，為害根莖。防治方法：降低田間濕度；發(fā)病初期，用50%多菌靈1000倍液澆灌。

（2）鐵葉病。又稱葉枯病。于4月始發(fā)，6月～8月尤為嚴(yán)重，為害葉片。防治方法：清除病株；發(fā)病初期用1∶1∶100波爾多液，后期用50%甲基或多菌靈1000倍液噴霧。

（3）白絹病。又稱根莖腐爛病。發(fā)病期同鐵葉病，為害根莖。防治方法：與禾本科作物輪作；清除病株，并用生石灰粉消毒病穴；

（4）根腐病。又稱爛根病。發(fā)病期同鐵葉病，濕度大時(shí)尤重，為害根部。防治方法：選育抗病品種；與禾本科作物輪作，或水旱輪作；栽種前用50%多菌靈1000倍液浸種5分鐘～10分鐘；發(fā)病初期用50%多菌靈或50%甲基托布津1000倍液澆灌病區(qū)。在地下害蟲為害嚴(yán)重的地區(qū)，可用1000倍～1500倍液樂果或800倍液敵百蟲澆灌。

（5）銹病。5月始發(fā)，為害葉片。防治方法：清潔田園；發(fā)病初期用25%粉銹寧1000倍液噴霧。此外，尚有菌核病、花葉病、蚜蟲、根結(jié)線蟲、南方菟絲子、小地老虎等為害。采收前7天～10天禁止使用任何農(nóng)藥，整個(gè)生長季節(jié)嚴(yán)禁使用高毒農(nóng)藥。四、采收10月下旬至11月中旬，白術(shù)莖葉開始枯萎時(shí)，將根莖刨出，剪去莖稈。

五、留種技術(shù)

白術(shù)留種可分為株選和片選，前者能提高種子純度。一般于7月～8月，選植株健壯、分枝小、葉大、花蕾扁平而大者作留種母株。摘除遲開或早開的花蕾，每株選留5個(gè)～6個(gè)花蕾為好。于11月上、中旬采收種子。選晴天將植株挖起剪下地下根莖，把地上部束成小把，倒掛在屋檐下晾20個(gè)～30天后熟，然后曬1個(gè)～2天，脫粒、揚(yáng)去茸毛和癟籽，裝入布袋或麻袋內(nèi)，掛在通風(fēng)陰涼處貯藏。注意白術(shù)種子不能久曬，否則會(huì)降低發(fā)芽率。