燕麥纖維天然膳食纖維貴族

膳食纖維與我們熟悉的纖維素不盡相同，與較早時期的食物成分“粗纖維”有本質的區(qū)別。膳食纖維通俗的概念就是指人體固有的消化酶不能分解的食物成分，它不是簡單的一種或兩種物質，而是一大類混合物質的總稱。直到今日，科學家仍然在對膳食纖維進行不懈的

探索和研究。

既然在天然膳食纖維里包含了比較多的成分，那么天然膳食纖維是否會因所含物質種類的不同和含量的不同，在保健功效也會有所區(qū)別呢？目前，科學家比較一致的看法是：根據(jù)膳食纖維在水中是不是能夠被溶解，大體上將膳食纖維分為不溶性纖維和水溶性纖維兩大類，這兩種物質的功效各有千秋：不溶性膳食纖維主要包括纖維素、半纖維素、木質素等溶不了、嚼不爛的“殘渣”，它的作用是預防便秘和肥胖。它在人體內的主要作用是填充胃腸腔，刺激腸壁蠕動，使糞便多水、疏松、增加容量，這些重要功能可以加速體內垃圾（各種內源性和外源性毒素）的排泄，從而預防多種疾病，養(yǎng)顏防老。有專家聲稱：“人的衰老和百病起因，乃是便秘引起的腸中毒”。很多都市人以及孕婦和哺乳期的媽媽容易便秘，究其主要原因無非是食品過于精細和活動量減少，腸蠕動緩慢無力所致。

水溶性纖維的成分包括果膠、海藻酸鈉以及不為人體消化的低聚糖、多糖，它針對的消費群體主要是血糖、血脂異常者和肥胖、便秘者。如我們熟悉的糖尿病人食品?燕麥，其保健功效成分就是燕麥β?葡聚糖，屬于水溶性膳食纖維。一般情況下，水溶性膳食纖維都具有黏性，可以阻礙淀粉、蛋白質等物質的消化和吸收，從而控制餐后血糖值的升高，改變膽固醇的代謝途徑，將多余的膽固醇排出體外，保持血管柔軟有彈性，使得血液循環(huán)暢通。當然，水溶性膳食纖維在結腸里的發(fā)酵作用，還可以使結腸微生物有益菌群增殖，調節(jié)pH值，維持腸道微生態(tài)環(huán)境良好，也有通便功能，燕麥纖維兼具水溶性和不溶性兩種膳食纖維，因而被譽為天然膳食纖維家族中的“貴族”。

今天，當人們將眼球轉向膳食纖維的時候，如何選擇適合自己的產(chǎn)品成為人們關注的焦點之一。在我們日常吃的食品中，即便是全麥粉，如小麥、玉米、小米、糙米等，其膳食纖維基本上也是不溶性的，只有蔬菜、水果以及食用菌和某些海產(chǎn)品中才含有水溶性膳食纖維。如果去除水分、蛋白質、脂肪、不溶性纖維等含量較多的成分，剩下的水溶性纖維就更加彌足珍貴。

專家指出，目前市場上出售的膳食纖維食品應該標明膳食纖維原料來源，以及膳食纖維的種類和含量，以供消費者按需選購。但是，目前只有在進口產(chǎn)品的標簽上才能夠看到預期中的標識，國內產(chǎn)品鮮有標明膳食纖維種類和含量的，規(guī)范膳食纖維食品的質量標準和標簽標識的正規(guī)化進程已是刻不容緩。老百姓要想明白消費還需精挑細選。