中醫(yī)古籍

  • 從外觀豆衣表皮鑒定黑豆真假

    鄭州手機(jī)號(hào)為138××××2324的讀者問：洗黑豆時(shí)水變黑，樣的豆子是否染色了？

    河南省醫(yī)藥藥材有限公司主管中藥師石寶廷：黑豆分藥用和食用兩種。藥用黑豆是綠心，食用黑豆是黃心。鑒別黑豆，可通過三種方式：

    一是看外觀。真黑豆的中間有“小白點(diǎn)”。而經(jīng)過染色的黑豆這“小白點(diǎn)”會(huì)被染顏色。

    二是看豆衣。真黑豆剝開豆衣里面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆顏色會(huì)滲透內(nèi)皮，把黑衣剝開后可以看黑衣內(nèi)側(cè)也會(huì)變色。

    三是擦表皮。真黑豆用力在白紙上擦不掉色。而染色黑豆的顏色經(jīng)摩擦?xí)拱准埳狭粝骂伾?/p>

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