中醫(yī)古籍
  • 素食有益于健康

    谷類、豆類、蔬菜和水果富含纖維質(zhì)、維生素及礦物質(zhì),人們多食用這些物品,對身體大有益處。對養(yǎng)生保健頗有研究的山東省名老中醫(yī)、濟南市中醫(yī)醫(yī)院主任醫(yī)師喬鴻儒,多年來總結(jié)歸納出素食有益于健康的幾個特點。

    控制體重

    預(yù)防癌癥

    多食含纖維質(zhì)的食品,可減少人體消化過程中對脂肪的吸收,控制體重;可降低血液中的膽固醇、三酸甘油脂的含量,以保護心臟;可增強胃腸道分泌功能,稀釋大腸中的致癌物質(zhì),連同雜物一同排除體外,有利于健康。日本學者發(fā)現(xiàn)癌癥患者血液中有鎂增高的現(xiàn)象,說明酸性物質(zhì)為癌細胞的發(fā)育創(chuàng)造了條件。含酸性物質(zhì)的食物有肉、蛋、糖、酒和動物油等。因此,對這些食物要適量攝取。

    增長智慧

    消除體臭

    《禮記》云:“食肉勇敢而悍,食谷智慧而巧?!彼厥晨墒诡^腦清醒,腦細胞得到進一步發(fā)揮,從而擁有較高的智慧。以肉食為主的歐美人,腋臭明顯,而堅持素食的東方人,相對患腋臭的人較少。

    預(yù)防便秘

    有益美容

    食用肉食導致消化道運化緩慢,引起便秘,從而對食欲、精神、睡眠產(chǎn)生不利影響。多食用蔬菜和水果,可排除腸道的瘀滯,疏通大便,預(yù)防便秘。皮膚粗糙往往與汗腺異常有關(guān)。汗液約有1.5%的食鹽、尿素、乳酸停留在皮膚表面,食肉過多,這些固體物質(zhì)增多而侵害皮膚,使皮膚失去張力和彈性,變得粗糙不華。食用素食,保持微堿性血液,將有害物質(zhì)通過血液和汗腺順利排出體外,使全身充滿活力,面色紅潤光華,皮膚細膩柔嫩。

    對食用纖維質(zhì)食物,喬鴻儒提醒大家注意,吃蔬菜時不要只吃嫩心,較粗老的菜梗子也不要丟棄,煮的時間不宜過長,以防蔬菜過爛,丟失營養(yǎng);水果最好洗凈連皮食下,水果渣盡量咽下;豆類連同豆渣一起吃下;甘薯能增加排便量,熱量低、耐飽,可適宜食用;谷豆果菜合而食之,方能補益精氣。

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